簡易檸檬乳酪蛋糕佐自製果醬（免烤箱）
描述
非常簡單，只要把食材攪拌均勻放置冰箱冷藏，隔天就有好吃的乳酪蛋糕嚕～上層酸酸甜甜口味搭配下層鹹香的餅乾，非常對味，也是母親節蛋糕健康美味的選擇歐 <3
自製果醬可參考 https://icook.tw/recipes/108449
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食材
步驟
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將餅乾與胡桃壓碎，越細越好。
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烤模（四吋活動圓形烤模）底部鋪上一層烘焙紙，將步驟 1 倒入烤模，用湯匙壓緊壓平，放入冰箱冷藏備用。
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將吉利丁片泡入冰水中至軟化。
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牛奶以小火加熱至溫溫的即可，加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻至吉利丁融化，冷卻備用。
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奶油乳酪切小塊，待恢復室溫後，用打蛋器打散成乳液狀。
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從冰箱取出烤模，倒入步驟 7 的乳酪糊。
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再放回冰箱冷藏至隔夜，至少 6 小時
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用薄刀沿著烤模邊小心脫模，切片享用，另外也可以搭配果醬一起享用～～
小撇步
* 搭配蛋糕用的果醬建議熬煮稍微濃稠一些。
* 烤模大小為四吋活動圓形烤模。小日子食堂粉絲頁https://www.facebook.com/losdias.tw
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