玫瑰花🌹手撕麵包(只加鮮奶不加水))


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ㄧ朵朵玫瑰花麵包,不僅滿足視覺饗宴,口感也是超鬆軟可口!搭配鹹甜奶酥餡真的是超絕配的啦❤️

  • 1
    將所有主要食材的材料放入麵包機(奶油、紫薯粉除外),選擇麵包行程13(我的是胖鍋MBG-36),待攪拌10分左右再把奶油加進去,完成攪拌跟第一次發酵。(時間約1-1.5小時)
  • 2
    待第一次發酵完成後,取出麵糰整型排氣,分成2份,取其中一份加上適量紫薯粉揉置均勻(量視喜好顏色深淺而定),再將其2份麵糰(白跟紫)再各自分為4小份,整圓後麵糰蓋上布休息10-15分鐘。
  • 3
    鬆弛完的麵糰開始製成玫瑰花造型,取一個麵糰桿平
  • 4
    切四刀,中間要保留位置放餡
  • 5
    餡放中間,把1拉起包住餡,再來從對角2拉起包住,以此類推
  • 6
    將8朵玫瑰花都造型好後,排入蛋糕模(要抹奶油避免沾黏),放入烤箱密閉發酵約50分
  • 7
    發酵好前10分,取出灑一點高粉,烤箱預熱170,預熱完成後送進烤箱中層,烤焙時間約25分,約15分的時候稍微看ㄧ下上色狀況烤溫作調整(上色若太快可以蓋上鋁箔紙)
  • 8
    出爐後敲一下散熱氣,脱模後待涼即可享用柔軟又會牽絲的玫瑰花麵包🌹
  • 9
    換成中空蛋糕模則成為美麗的花圈麵包!
2020/06/08 發表 1,345 瀏覽
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