椰絲果醬蛋糕捲


雙胞胎留學去!
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限12字

喜歡椰子的人絕對不能錯過這款椰絲蛋糕捲! 椰絲的香氣撲鼻,搭配微酸微甜的果醬+奶油霜和濕潤細緻的蛋糕體,超級滿足哦~

食材
蛋白糊
5顆
1/2小匙
40g
  • [蛋黃糊]製作: 將所有材料依序加入拌勻。

    蛋黃糊製作: 將所有材料依序加入拌勻。

  • [蛋白糊]製作: 先用電動打蛋器將蛋白打出泡沫。加入白醋, 糖分3次加入打發至快變硬性發泡。

    蛋白糊製作: 先用電動打蛋器將蛋白打出泡沫。加入白醋, 糖分3次加入打發至快變硬性發泡。

  • 先挖一大杓[蛋白糊]到[蛋黃糊]中攪拌均勻。再將[蛋黃糊]倒入其餘[蛋白糊]中輕輕攪拌均勻。

    先挖一大杓蛋白糊蛋黃糊中攪拌均勻。再將蛋黃糊倒入其餘蛋白糊中輕輕攪拌均勻。

  • 將麵糊倒在舖有烘焙紙的平板烤模中。麵糊表面抹平整後,將烤盤舉起,輕敲2下。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤約15分鐘。烤好後,取出置於網架上放涼。

    將麵糊倒在舖有烘焙紙的平板烤模中。麵糊表面抹平整後,將烤盤舉起,輕敲2下。放入預熱至180度C的烤箱中烘烤約15分鐘。烤好後,取出置於網架上放涼。

  • 製作抹醬: 將奶油和糖粉用電動打蛋器打至奶油變蓬鬆。慢慢加入牛奶攪打均勻。

    製作抹醬: 將奶油和糖粉用電動打蛋器打至奶油變蓬鬆。慢慢加入牛奶攪打均勻。

  • 蛋糕體放涼後,於要捲起的一端輕輕劃幾刀。

    蛋糕體放涼後,於要捲起的一端輕輕劃幾刀。

  • 抹上薄薄一層奶油霜抹醬後(要預留一些表面裝飾用),再抹上適量果醬。

    抹上薄薄一層奶油霜抹醬後(要預留一些表面裝飾用),再抹上適量果醬。

  • 將蛋糕體捲起後,於表面均勻地塗上預留的奶油霜。

    將蛋糕體捲起後,於表面均勻地塗上預留的奶油霜。

  • 撒上椰絲。

    撒上椰絲。

  • 冷藏1小時以上即可切片享用!

    冷藏1小時以上即可切片享用!

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