DIY 氣炸鍋杯子蛋糕食譜
描述
這週末終於有時間在家搞搞烘培，我們家一直滿喜歡吃杯子蛋糕的，決定也來跟孩子們一起試做看看
上網翻翻食譜後，發現做法其實不難，而且用氣炸鍋就可以完成
奶油部分有估夠一下，我發現不要使用植物性鮮奶油，奶油通常都添加很多化學物，而且甜度好高，自己做的話我推薦
綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油
諾曼地是來自法國🇫🇷頂級的乳製品牌，歷史115年了
而且還榮獲法國多項金牌銀牌獎牌呢！（相當優秀）
食材
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50ｇ
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20ｇ
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50ｇ
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35ｇ
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3顆
步驟
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第一個步驟先把所要使用的鋼盆擦乾 不能有油水，確保等等打發蛋白才會成功
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接著把蛋白和蛋黃分離 把蛋白倒入鋼盆，加入糖10ｇ 蛋白打散成大泡沫狀再加入砂糖攪打，鋼盆稍微傾斜，持續打到蛋白細緻為止
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低筋麵粉過篩後，把加熱後的奶油倒入低筋麵粉裡，攪拌均勻
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接著再把蛋白倒入攪拌均勻的麵糊裡 蛋白打發好了以後，把剛剛攪拌完蛋黃的麵糊裡分次攪拌，攪拌完成會像是這樣，這個階段大概就能夠聞到很香濃的麵糊味道了
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把麵糊倒入杯子內，我使用的是飛利浦的氣炸鍋 大概可以放入七個杯子蛋糕，以上的量就是大概七個杯子蛋糕的量 氣炸鍋先設定150度烤6分鐘/接著 120度烤35分鐘，將將～起鍋後整屋子飄香的蛋糕為，完全像麵包麵出爐一樣
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接著要來裝飾一下杯子蛋糕，來準備打發鮮奶油啦！
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第一個就是鮮奶油的選擇，我選擇綠山農場 / 諾曼第動物性鮮奶油 還有打發鮮奶油需要持續低溫 短時間內需要快速打入空氣 分次加糖不怕結塊 大約使用100ml～150ml的鮮奶油量 然後記得在鮮奶油的鋼盆下放一盆冰水，讓鮮奶油保持低溫 打發的時候速度要快，大面積的均勻打發
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成功！！擠上自己剛打好的鮮奶油，再放上水果 夏天吃好輕盈完全不黏膩，蛋糕體好香好綿密，一邊吃一邊覺得真的是我做的嗎？哈哈
