慢燉鍋料理♥紅燒豬肉蘿蔔湯麵
用小火慢燉的豬肉既軟嫩又入味，搭配菜頭與香菇，熬出清甜又夠味的湯頭，搭配麵條或是勾芡成為燴飯，都令人非常滿足呢！
慢燉鍋在美國家庭的重要程度等同於大同電鍋對台灣媽媽一樣，是廚房的必需品，早上把材料丟進去，晚上回家就有熱騰騰的飯菜唷。
{異國戀酸甘甜} 阿豆仔與莉兒的台美幸福哲學http://blog.roodo.com/jnlili
食材
白蘿蔔
適量
乾香菇
5~6朵
青蔥
適量
乾麵條
2人份
A組
去骨豬肩胛肉
500g
鹽及黑胡椒
適量
橄欖油
2湯匙
B組
雞高湯
4杯
醬油
1杯
紹興酒
1/2杯
黑糖
1/4杯
麻油
2湯匙
五香粉
1/4茶匙
肉桂粉
1/4茶匙
大蒜
3~5瓣
豆瓣醬
適量
-
1事前準備工作：將白蘿蔔去皮切小塊、用熱高湯泡乾香菇(泡軟後可視大小切為一半或1/4。)、大蒜壓成泥、青蔥切成蔥花。
-
2用植物油熱油鍋(中大火)，將豬肉表面煎到焦香，但不用到全熟。豬肉起鍋後就可以移到慢燉鍋裡。
-
3將B組的調味料及白蘿蔔、香菇全加入慢燉鍋，用low的火力燉6小時。
-
4將豬肉先移出慢燉鍋，讓它休息15分鐘，接著用兩隻叉子撕成方便入口的塊狀，然後就可以跟麵條、白蘿蔔、青蔥，再加點湯一起上桌。 -
5如果還有剩菜，勾芡後變成紅燒豬肉燴飯，也非常好吃呢！
小撇步
1. 建議醬油及豆瓣醬可以依照個人口味慢慢增加。
2. 如果家中沒有慢燉鍋，就用最小的爐火來燉即可，時間也可以縮短為3~4小時，看豬肉的大小來調整，只要豬肉軟嫩又入味，這道菜就完成囉！
來粉絲團看更多美國家常菜，順便找我聊天吧www.facebook.com/wowuskitchen
討論共 2 則