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紅燒豬肉麵

紅燒豬肉麵
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描述

大概就是從小到大最愛吃的料理吧
最近問我媽怎麼煮
算是練習吧

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備一個悶燒鍋，另外燒半鍋的水

    準備一個悶燒鍋，另外燒半鍋的水

  • 開水滾時將切塊的肝連肉放入川燙幾分鐘，水滾將肉撈起，用水將肉上面的雜質沖掉 悶燒鍋裡依序加入壺底蔭油、薑片和五香粉攪拌一下，開小火

    開水滾時將切塊的肝連肉放入川燙幾分鐘，水滾將肉撈起，用水將肉上面的雜質沖掉 悶燒鍋裡依序加入壺底蔭油、薑片和五香粉攪拌一下，開小火

  • 悶燒鍋裡的醬冒泡後，把切塊的白蘿蔔和紅蘿蔔放入，稍微上色（這裡可以加進適量的水） 再加入燙好的肝連肉攪拌一下

    悶燒鍋裡的醬冒泡後，把切塊的白蘿蔔和紅蘿蔔放入，稍微上色（這裡可以加進適量的水） 再加入燙好的肝連肉攪拌一下

  • 悶燒鍋裡的湯滾後加水到8分滿，滾個20分鐘後加鹽和味素調味一下，再加水到9分滿

    悶燒鍋裡的湯滾後加水到8分滿，滾個20分鐘後加鹽和味素調味一下，再加水到9分滿

  • 湯滾後放進悶燒罐裡悶7~8小時

小撇步

最好是前一天晚上煮，這樣悶到隔天中午就可以吃了
要吃的時候可以在因個人口味調整鹹度，不要再放回悶燒罐裡

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