軒 2 食譜 7 粉絲 追蹤 紅燒豬肉麵 描述 大概就是從小到大最愛吃的料理吧 最近問我媽怎麼煮 算是練習吧 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1~2條 壺底蔭油 約100ml 五香粉 布丁小湯匙3尖匙 豬肝連肉 500g 薑片 5~8片 小白菜 適量 蔥 適量 香菜 適量 步驟 準備一個悶燒鍋,另外燒半鍋的水 開水滾時將切塊的肝連肉放入川燙幾分鐘,水滾將肉撈起,用水將肉上面的雜質沖掉 悶燒鍋裡依序加入壺底蔭油、薑片和五香粉攪拌一下,開小火 悶燒鍋裡的醬冒泡後,把切塊的白蘿蔔和紅蘿蔔放入,稍微上色(這裡可以加進適量的水) 再加入燙好的肝連肉攪拌一下 悶燒鍋裡的湯滾後加水到8分滿,滾個20分鐘後加鹽和味素調味一下,再加水到9分滿 湯滾後放進悶燒罐裡悶7~8小時 小撇步 最好是前一天晚上煮,這樣悶到隔天中午就可以吃了 要吃的時候可以在因個人口味調整鹹度,不要再放回悶燒罐裡 1.2 萬 瀏覽 2021/06/18 發表