紅燒豬肉麵（蔬菜：紅白蘿蔔、洋蔥、番茄）
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麵條吸附著蔬菜燉煮出的鮮甜湯頭，蘿蔔及洋蔥的甜味加上番茄的微酸味，吃久了都不會覺得膩
份量
6
人份
時間
45
分鐘
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1食材準備： 紅蘿蔔-洗淨削皮後切塊 白蘿蔔-洗淨削皮後切塊 洋蔥-洗淨切塊 番茄-切塊成四等分 薑-切片，分成去血水及煮湯用 蔥-洗淨，有莖的部分切掉 -
2先煮一鍋水（去血水用）
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3水滾後放入蔥及薑（去肉腥味）
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4加入豬肉排，煮至外表無血色即可
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5取出豬肉排放置沾板放冷待切塊
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6準備一炒鍋，熱油後放入薑片炒香
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7加入洋蔥稍微炒出洋蔥香味
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8其他蔬菜放入（紅白蘿蔔、番茄）稍微炒一下
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9倒水淹過食材燉煮
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10煮滾後加入醬油3大匙
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11加入白胡椒適量調味
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12加入糖2小匙
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13放冷後的豬肉排切塊
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14放入剛剛的蔬菜湯頭裡一起燉煮40分鐘
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15等待食材燉煮時，可等到剩約8分鐘時開始準備煮麵，煮約5分鐘，在水中加一匙鹽（可以更快吸附湯汁的味道）及一點油（防麵條黏在一起）
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16湯頭煮好後，加入煮好的麵條
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17好吃的紅燒豬肉麵上桌囉！
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