紅燒豬肉麵（蔬菜：紅白蘿蔔、洋蔥、番茄）
描述
麵條吸附著蔬菜燉煮出的鮮甜湯頭，蘿蔔及洋蔥的甜味加上番茄的微酸味，吃久了都不會覺得膩
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材準備： 紅蘿蔔-洗淨削皮後切塊 白蘿蔔-洗淨削皮後切塊 洋蔥-洗淨切塊 番茄-切塊成四等分 薑-切片，分成去血水及煮湯用 蔥-洗淨，有莖的部分切掉
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先煮一鍋水（去血水用）
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水滾後放入蔥及薑（去肉腥味）
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加入豬肉排，煮至外表無血色即可
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取出豬肉排放置沾板放冷待切塊
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準備一炒鍋，熱油後放入薑片炒香
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加入洋蔥稍微炒出洋蔥香味
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其他蔬菜放入（紅白蘿蔔、番茄）稍微炒一下
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倒水淹過食材燉煮
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煮滾後加入醬油3大匙
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加入白胡椒適量調味
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加入糖2小匙
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放冷後的豬肉排切塊
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放入剛剛的蔬菜湯頭裡一起燉煮40分鐘
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等待食材燉煮時，可等到剩約8分鐘時開始準備煮麵，煮約5分鐘，在水中加一匙鹽（可以更快吸附湯汁的味道）及一點油（防麵條黏在一起）
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湯頭煮好後，加入煮好的麵條
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好吃的紅燒豬肉麵上桌囉！
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