紅燒豬肉麵(蔬菜:紅白蘿蔔、洋蔥、番茄) 麵條吸附著蔬菜燉煮出的鮮甜湯頭,蘿蔔及洋蔥的甜味加上番茄的微酸味,吃久了都不會覺得膩

紅燒豬肉麵(蔬菜:紅白蘿蔔、洋蔥、番茄)


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麵條吸附著蔬菜燉煮出的鮮甜湯頭,蘿蔔及洋蔥的甜味加上番茄的微酸味,吃久了都不會覺得膩

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1根
1根
2顆
3顆
2根
1塊
2片
6人份
4匙
2匙
適量
  • 1
    食材準備: 紅蘿蔔-洗淨削皮後切塊 白蘿蔔-洗淨削皮後切塊 洋蔥-洗淨切塊 番茄-切塊成四等分 薑-切片,分成去血水及煮湯用 蔥-洗淨,有莖的部分切掉
  • 2
    先煮一鍋水(去血水用)
  • 3
    水滾後放入蔥及薑(去肉腥味)
  • 4
    加入豬肉排,煮至外表無血色即可
  • 5
    取出豬肉排放置沾板放冷待切塊
  • 6
    準備一炒鍋,熱油後放入薑片炒香
  • 7
    加入洋蔥稍微炒出洋蔥香味
  • 8
    其他蔬菜放入(紅白蘿蔔、番茄)稍微炒一下
  • 9
    倒水淹過食材燉煮
  • 10
    煮滾後加入醬油3大匙
  • 11
    加入白胡椒適量調味
  • 12
    加入糖2小匙
  • 13
    放冷後的豬肉排切塊
  • 14
    放入剛剛的蔬菜湯頭裡一起燉煮40分鐘
  • 15
    等待食材燉煮時,可等到剩約8分鐘時開始準備煮麵,煮約5分鐘,在水中加一匙鹽(可以更快吸附湯汁的味道)及一點油(防麵條黏在一起)
  • 16
    湯頭煮好後,加入煮好的麵條
  • 17
    好吃的紅燒豬肉麵上桌囉!
2019/10/14 發表 889 瀏覽
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