豬肉類☆滷豬大腸

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滷豬大腸

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

豬大腸 1副
滷製醬汁調味料
香油 兩大匙
乾辣椒/花椒 適量
50g
100g
萬用滷包 1包
醬油 適量
冰糖/米酒 適量
清洗食材用
麵粉 300g
鹽巴 適量
調味料
香油 少許
  • 1大腸一副 清洗前樣
  • 2清洗豬外腸 (利用麵粉+鹽巴)
  • 3戳洗完 (變成濁濁麵粉水)
  • 4換水
  • 5筷翻內腸
  • 6搓洗內腸(利用麵粉+鹽巴)
  • 7川燙去腥(薑片+青蔥+米酒)
  • 8清洗大腸 (準備滷製)
  • 9炒香料(薑片+蔥段+乾辣椒+花椒+冰糖)
  • 10炒醬色(陳年醬油)
  • 11加入萬用滷包 淹滷中...
  • 12豬大腸上菜囉(撒上蔥花/淋上香油)
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2015/04/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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