梅漬苦瓜 @188懶人料理

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描述

苦瓜正當季,媽媽傳授的超簡單《涼拌梅汁苦瓜》,是一道初夏的清涼開胃小菜,處理後的苦瓜不苦了,加上梅汁就更開胃了~歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量

3 人份

食材

1條
8顆
1大匙
1小匙

步驟

  • 講到苦瓜大家都怕苦,苦瓜要挑外皮顆粒大顆,比較不會苦。

    講到苦瓜大家都怕苦,苦瓜要挑外皮顆粒大顆,比較不會苦。

  • 苦瓜去籽、白膜,切成約1公分厚度大小,川燙苦瓜約20秒,撈起備用。這幾個步驟都可以去除苦味。

    苦瓜去籽、白膜,切成約1公分厚度大小,川燙苦瓜約20秒,撈起備用。這幾個步驟都可以去除苦味。

  • 將酸梅泡水加糖跟鹽稍微煮過,煮到湯汁變色,可依照個人口味調整鹹度跟甜度。

    將酸梅泡水加糖跟鹽稍微煮過,煮到湯汁變色,可依照個人口味調整鹹度跟甜度。

  • 湯汁煮好後,放入川燙好的苦瓜,待涼透以後,放入冰箱約1.5小時,即可食用,如果冰箱醃個一整天,味道更入味更棒。

    湯汁煮好後,放入川燙好的苦瓜,待涼透以後,放入冰箱約1.5小時,即可食用,如果冰箱醃個一整天,味道更入味更棒。

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