五香豆干(≧∇≦)

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孩子的園遊會,吃這當零嘴
一口接一口。😋
冰過一晚更好吃。
《我沒辦法像專業人士魯4-5小時,》才入味,所以我自己摸索出,一次爐煮
一次電鍋煮⋯不用顧爐火🔥卻能好入味的好吃有縫的豆干。
~重點是,看起來會辣!!其實根本不辣,連5、6歲小孩都一口接一口。

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

五香豆干(主材料) 200元
配料 如下1
八角 3-4粒
大辣椒 4-5根
薑片 4-5片
醬油(自己斟酌) 250-350cc
半碗
辣豆瓣醬 半碗
沙拉油或芥菜油 100cc
蔥4-5
蒜頭(壓扁) 7、8小粒
  • 1 把新鮮豆干,切斜對半為2。冰冷凍24H取出退冰。待魯
  • 2 把蔥切段、薑片和所有材料依序,加入鍋內,再加入1:1的水約350-400水 煮滾後,轉小火魯1H 務必20分看ㄧ次內鍋湯汁,以免火後不一樣燒焦囉Y(^_^)Y
  • 3 瓦斯爐~魯一H後 冷卻一下 繼續換電鍋,外一杯初米杯水。壓 跳起、再悶著不用馬上開。 會更入味喔!而且豆干中間會有縫⋯湯汁,
  • 4 冰時要連湯汁一起冰喔 這罐豆瓣醬一般食品材料行有。
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小撇步

(豆干一定要先冷凍24小時!!)
退冰再魯,中間才會有層層的縫、
湯汁才會滲透進豆干內層。

沒凍,妳魯2小時還是一樣沒入味、中間一樣白白的。

一定要加點(油)魯才會好吃。

(冷藏可放3天)
(冷凍可保存1禮拜喔)~而且退冰就可以吃了.
或微波一下溫溫就可以。

2015/04/30 發表 5,131 瀏覽

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