蒜燒排骨_一鍋到底零廚藝【維力炸醬】

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有了維力炸醬,肉不須醃,簡單調味就能燒入味。一鍋到底,美味就是這麼簡單〜♪

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

梅花排骨(或小排) 450g
蒜頭 8顆
紅辣椒 1支
清水 300ml
蔥花(可省略) 適量
調味料
維力炸醬 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
黑糖 1大匙
  • 1 備好所有食材。排骨肉事先汆燙(方法如步驟2),蒜頭剝除外膜,紅辣椒切斜刀去籽,備用。
  • 2 【豬肉冷水入鍋燙,血水雜質不殘留】起一鍋冷水,直接放進排骨肉,水滾續煮1分鐘,撈起沖冷水洗淨,備用。
  • 3 取一小湯鍋,加進1大匙 維力炸醬罐裡的油(份量外),小火炒香 蒜頭和辣椒片。(約2分鐘)
  • 4 接著,放進排骨肉,小火稍煎。
  • 5 再倒進調味料,小火炒出醬香。(約3分鐘)
  • 6 最後,倒進[清水],先大火煮滾湯汁,再轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮30分鐘至肉熟透,再掀蓋中火收汁至湯汁只剩一碗量即可。
  • 7 完成囉〜♪
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小撇步

1.用豬小排會更好,吃相比較美。
2.須偶爾搖晃鍋身,以免焦底。
3.起鍋前再拌入(1大匙炸醬)會更香。

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2015/04/28 發表 6,564 瀏覽

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試煮第二次之後,把馬鈴薯切丁放進去,好好吃喔~~~

2 年前