蒜燒排骨_一鍋到底零廚藝【維力炸醬】
描述
有了維力炸醬，肉不須醃，簡單調味就能燒入味。一鍋到底，美味就是這麼簡單♪
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備好所有食材。排骨肉事先汆燙(方法如步驟2)，蒜頭剝除外膜，紅辣椒切斜刀去籽，備用。
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【豬肉冷水入鍋燙，血水雜質不殘留】起一鍋冷水，直接放進排骨肉，水滾續煮1分鐘，撈起沖冷水洗淨，備用。
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取一小湯鍋，加進1大匙 維力炸醬罐裡的油(份量外)，小火炒香 蒜頭和辣椒片。(約2分鐘)
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接著，放進排骨肉，小火稍煎。
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再倒進調味料，小火炒出醬香。(約3分鐘)
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最後，倒進[清水]，先大火煮滾湯汁，再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘至肉熟透，再掀蓋中火收汁至湯汁只剩一碗量即可。
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完成囉〜♪
![再倒進[調味料]，小火炒出醬香。(約3分鐘)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F488303%2Fdb812abf397b7968.jpg&width=800)
![最後，倒進[清水]，先大火煮滾湯汁，再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘至肉熟透，再掀蓋中火收汁至湯汁只剩一碗量即可。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F488305%2F01d0624353ea6589.jpg&width=800)
小撇步
1.用豬小排會更好，吃相比較美。
2.須偶爾搖晃鍋身，以免焦底。
3.起鍋前再拌入(1大匙炸醬)會更香。
