蒜燒排骨_一鍋到底零廚藝【維力炸醬】
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1備好所有食材。排骨肉事先汆燙(方法如步驟2)，蒜頭剝除外膜，紅辣椒切斜刀去籽，備用。 -
2【豬肉冷水入鍋燙，血水雜質不殘留】起一鍋冷水，直接放進排骨肉，水滾續煮1分鐘，撈起沖冷水洗淨，備用。
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3取一小湯鍋，加進1大匙 維力炸醬罐裡的油(份量外)，小火炒香 蒜頭和辣椒片。(約2分鐘)
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4接著，放進排骨肉，小火稍煎。
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5再倒進調味料，小火炒出醬香。(約3分鐘)
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6最後，倒進[清水]，先大火煮滾湯汁，再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘至肉熟透，再掀蓋中火收汁至湯汁只剩一碗量即可。
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7完成囉〜♪
![再倒進[調味料]，小火炒出醬香。(約3分鐘)](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/488303/db812abf397b7968.jpg)
![最後，倒進[清水]，先大火煮滾湯汁，再轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘至肉熟透，再掀蓋中火收汁至湯汁只剩一碗量即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/488305/01d0624353ea6589.jpg)
小撇步
1.用豬小排會更好，吃相比較美。
2.須偶爾搖晃鍋身，以免焦底。
3.起鍋前再拌入(1大匙炸醬)會更香。
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