蜂蜜布里歐[松下變頻製麵包機]
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描述
Panasonic變頻製麵包機SD-MBT2000T 仿效手感烘焙的變頻揉麵及二次發酵，真的讓吐司更加鬆軟有彈性。在撕開吐司後，可發現充滿均勻密布的氣孔及只有在揉出麵糰薄膜時才有的紋理，這兩項要件都關係著麵包的鬆軟度及彈性度。布里歐麵包含高量的奶油，麵糰較軟並不是那麼好駕馭，但利用Panasonic變頻製麵包機，只要放入所需材料，輕鬆就能享用的大師級的布里歐了！
份量
時間
食材
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1台
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330g
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60g
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60g
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50g
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大量勺2匙
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小量勺1又1/2匙
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190ml
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小量勺3/4匙
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80g
步驟
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使用Panasonic SD-BMT2000T 製麵包機，可製作1.5~2斤較大容量的麵包，俱備最新的變頻揉麵團，完全就像手感揉麵團，且發酵變成兩次，做出來的麵包鬆軟有彈性；象牙白及弧形外觀，好清理又容易與家具搭配。
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在麵包容器中安裝麵包用葉片。
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放入高筋麵粉及低筋麵粉，使用的是一般超市就可買到的麵粉品牌。
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加入大量勺2大匙的奶粉，沒有磅秤也沒關係，可直接使用內附的小工具。
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加入鹽，小量勺1又1/2匙。
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以蜂蜜取代砂糖，做出來的布里歐吐司會帶著蜂蜜香氣且更加柔軟。
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加入雞蛋x1 、蛋黃 x2 及冷水的混合物，一樣沿著四周倒入。
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將140g 的奶油切成小丁，60g直接放入麵包容器內，80g先放入冰箱，稍後機器提醒時再加入。
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麵包容器放入機器內，一樣稍轉正後把手下壓。
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酵母粉放入酵母容器中。
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因是製作小分量的布里歐吐司，所以選擇行程【21】。一樣可以選擇是否加入配料、烤色。設定完畢後就可按下開始鍵。在3小時20分鐘後就有香噴噴的布里歐吐司可享用，完成時間會在螢幕上顯示出來。
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機器發出嗶嗶聲時，將80g冷凍奶油丟入，之後按下開始鍵就會再度開始作業。如超過10mins 沒按開始，機器也會自動啟動，一定要在時間內加入奶油喔！
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機器第二次發出嗶嗶聲就是通知作業完成，螢幕也會顯示，從機器內取出麵包容器，靜待2mins 後輕晃麵包容器取出吐司，放涼後再做切片作業。
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加了蜂蜜的布里歐吐司，從製作過程到成品都能享受蜂蜜的香氣，不會過甜，吃在嘴裡越嚼越有韻味！
小撇步
Panasonic料理職人秀，教你如何利用Panasonic變頻製麵包機輕鬆變出大師級麵包，更多職人麵包料理請至»http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking2015/
