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Abby Feng
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焦糖柚香吐司(麵包機)

焦糖柚香吐司(麵包機)

描述

用好吃的冰淇淋取代奶油和糖份做麵包,別有一番風味~

68 說讚

食材

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料(冰淇淋的餅乾杯不要放入哦)放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後一開始就先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料(冰淇淋的餅乾杯不要放入哦)放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和份量內的液體拌勻後一開始就先倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成的麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • 首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

    首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。

  • 醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆3次,這樣烤出的麵包口感較佳。) 完成3次三折後,將麵團再桿成長形後捲起。 我喜歡取出麵團整型,以利後發能發得較均勻。

    醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來,轉90度再桿成長形。(即桿平後再三折,重覆3次,這樣烤出的麵包口感較佳。) 完成3次三折後,將麵團再桿成長形後捲起。 我喜歡取出麵團整型,以利後發能發得較均勻。

  • 取出麵包機容器內的葉片,將整型好的麵團平放入容器內,再放回麵包機裡,蓋上蓋子進行第二次發酵。(若冬天室溫低,可啟動"製作天然酵母"的發酵功能,以控制溫度讓麵團較好發酵。)

    取出麵包機容器內的葉片,將整型好的麵團平放入容器內,再放回麵包機裡,蓋上蓋子進行第二次發酵。(若冬天室溫低,可啟動"製作天然酵母"的發酵功能,以控制溫度讓麵團較好發酵。)

  • 約1~1.5小時麵團達九分滿發酵完成,即可選擇烘烤模式進行烘烤。

    約1~1.5小時麵團達九分滿發酵完成,即可選擇烘烤模式進行烘烤。

  • 烘烤完成,立刻倒出放鐵網架上放涼,完全冷卻後再行切片。

    烘烤完成,立刻倒出放鐵網架上放涼,完全冷卻後再行切片。

小撇步

*也可以一開始就直接選擇用製作一般吐司的功能選項,全程讓機器自動攪拌至烘烤完成,更輕鬆方便。只是夏天室溫高,一鍵式製作方式較無法做出發酵完美的吐司,分階段製作,既快速也美味。

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Abby Feng 503 食譜 2,901 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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