荷蘭傳統蘋果派* Appel taart

來自荷蘭的Jenny小廚房
55 食譜 483 粉絲

描述

荷蘭式的下午茶點心首選絕對是蘋果派!地位就像法式奶奶的檸檬派一樣經典~
如果想體驗荷蘭人享受下午茶的時光,在家烤個蘋果派吧!

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡
派皮

步驟

  • 將室溫奶油、砂糖打至有點發白。

    將室溫奶油、砂糖打至有點發白。

  • 加入蛋跟蛋黃,攪拌均勻。

    加入蛋跟蛋黃,攪拌均勻。

  • 加入派皮的肉桂粉、檸檬皮、杏仁粉攪拌均勻。

    加入派皮的肉桂粉、檸檬皮、杏仁粉攪拌均勻。

  • 加入搗碎的消化餅攪拌均勻。

    加入搗碎的消化餅攪拌均勻。

  • 加入已過篩的中筋麵粉拌勻。

    加入已過篩的中筋麵粉拌勻。

  • 用切的方式成團,放到冰箱冷藏至少30分鐘。

    用切的方式成團,放到冰箱冷藏至少30分鐘。

  • 從冰箱拿出已冰好的派皮團,擀平後放入烤模中。
可以在烤模墊烘焙紙或是刷上奶油防止沾粘。

    從冰箱拿出已冰好的派皮團,擀平後放入烤模中。 可以在烤模墊烘焙紙或是刷上奶油防止沾粘。

  • 把蘋果切片,鋪在派皮上,撒上一些肉桂粉和砂糖。

    蘋果切片,鋪在派皮上,撒上一些肉桂粉和砂糖。

  • 第二層再鋪上切片的蘋果,撒上肉桂粉和砂糖。

    第二層再鋪上切片的蘋果,撒上肉桂粉和砂糖。

  • 把剩下的派皮團桿平切條,鋪在最上面,刷上表面用的蛋黃進入烤箱烘烤,攝氏190度40-50分鐘

    把剩下的派皮團桿平切條,鋪在最上面,刷上表面用的蛋黃進入烤箱烘烤,攝氏190度40-50分鐘

  • 我忘記刷上蛋黃就放進去烤了~一定要記得刷蛋黃比較好看!不然鏡面蘋果派變成霧面的...

    我忘記刷上蛋黃就放進去烤了~一定要記得刷蛋黃比較好看!不然鏡面蘋果派變成霧面的...

  • 切面的樣子。可以在旁邊加一球鮮奶油~非常道地的荷蘭式吃法哦!

    切面的樣子。可以在旁邊加一球鮮奶油~非常道地的荷蘭式吃法哦!

小撇步

每個步驟都要攪拌均勻再加下一項材料。
肉桂粉的量依照個人的喜好增減。
我用的烤饃比較不一樣,如果一般的蛋糕活動烤模,此配方可以用24cm的。

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來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 483 粉絲

從小熱愛烹飪,目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理,更愛自己動手做! 一起發掘煮菜的樂趣吧!

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留言

共 1 則
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  • 酪熙萌
    酪熙萌

    想請問一下,如果不喜歡肉桂的話,建議更換成哪種食材? 還是可以不加肉桂? 如果不加肉桂的話,味道會有明顯的差異嗎?

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