好吃、好喝、好漂泊,愛笑、愛風、愛陽光,已過而立之年,冒險之心不減反增,我指的不是料理這件事。 「如果沒有風,就由自己來起風;如果肚子餓,就自己動手做吧」 #深夜食堂豬氏會社
沙茶螃蟹粉絲煲 #深夜食堂豬氏會社

經過重金屬、甲基汞、二氧化硫檢驗的黃金蟹(牛蹄蟹)是今天的主角,平常的螃蟹大多是吃活蟹為主,所以通常以清蒸的方式為主,但黃金蟹比較特...

食材:黃金蟹、蔥、蒜、薑、辣椒、粉絲、雞蛋、高湯、沙茶醬、米酒、胡椒粉、醬油、香油

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電鍋偷吃步香魚甘露煮 #深夜食堂豬氏會社

香魚,因肉質嚐起來有股淡淡的哈密瓜香氣而得名。香魚要怎麼吃?我相信大多數人腦海中第一時間浮現的就是一尾尾香魚串在竹籤,插在烤爐旁的畫...

食材:香魚、薑片、柴魚片、米酒、味霖、醬油、醬油膏、水

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手作情人果 #深夜食堂豬氏會社

最近的氣溫越來越熱,食欲也越來越糟(?),在例行性逛菜市場時,看到那滿山滿谷便宜到不像話的芒果青,心中料理的小宇宙,不禁又燃燒了起來...

食材:芒果青、鹽、白砂糖、雪碧

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蜂蜜蘋果咖哩牛肉歐姆蛋包飯 #豬氏會社

好吧,這道菜的名字取得落落長,簡單的講就是一道只要會切菜、開瓦斯、按電鍋,人人都可以變廚神的懶人電鍋料理。咖哩在印度來講,就是「把許...

食材:牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊、蘋果、蜂蜜、雞蛋、牛奶、橄欖油

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手作草莓厚片鬆餅 #深夜食堂豬氏會社

有什麼食物,可以當點心,也可以當正餐,可以配甜的,也可以吃鹹的,在路邊攤看的到,在米其林餐廳也吃得到,鬆餅就是如此的受人喜愛。 一般...

食材:鬆餅粉、牛奶、雞蛋、奶油

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香醇牛奶麻糬 #深夜食堂豬氏會社

日本節目介紹麻糬時,使用木杵和石臼把蒸熟的原粒糯米一杵一杵的打成麻糬,那帥氣的模樣深深烙映在我腦海裡,直到我付諸執行手作麻糬的那一天...

食材:糯米粉、日本太白粉、牛奶、油、糖粉、花生粉、芝麻粉

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手作青醬蛤蠣義大利麵 #深夜食堂豬氏會社

義大利麵的基本醬料就是番茄醬(紅醬)、奶油醬(白醬)和羅勒醬(青醬),這三個顏色剛好是義大利國旗的顏色。其實市面上現成的義大利麵醬俯...

食材:九層塔(羅勒)、松子、蒜頭、鹽巴、橄欖油、義大利麵、蛤蜊、白酒或米酒、高湯或水、義式香料、黑胡椒、奶油

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