豪華咖哩海鮮飯『大古健康好鍋』

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自己下廚放料不手軟!每一口都吃的到咖哩的飯香、海鮮的甜美,用少油的烹調方式為心愛的家人煮一鍋簡單健康、原汁原味的澎湃咖哩海鮮飯^^
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白米 量米杯2杯
高湯或水 量米杯3杯
洋蔥末 1/4個
蛤蜊 200g
蝦仁 200g
透抽 1尾
咖哩粉 1.5大匙
適量
米酒 1小匙
甜椒 1/4個
花椰菜 數小朵
  • 1備料將米洗淨.蛤蜊吐沙透抽切圈.洋葱切末.甜椒切粗絲.花椰菜燙半熟備用。
  • 2鍋中放少許油爆香一半的洋葱末,再放入透抽及蝦仁炒半熟,灑上少許塩、淋1小匙米酒去腥拌炒起鍋。
  • 3原鍋放蛤蜊及少許水蓋上鍋蓋,待蛤蜊開口後起鍋備用。
  • 4原鍋放少許油爆香剩下的洋葱末,再倒入白米稍炒。
  • 5熄火。作法4.加咖哩粉.塩調味炒勻。
  • 6再度開中小火,加入高湯一杯,炒至湯汁被米粒吸收後再加一杯,一樣炒到湯汁被米粒吸收,最後一杯倒入鍋中將米鋪平,蓋鍋蓋以小火悶煮約5~10分鐘。
  • 7熄火打開鍋蓋將所有的料擺放在飯上,再度蓋上鍋蓋以小火悶煮3分鐘。
  • 8用大古鐵器-炒鍋來料理菜餚,保温效果佳,把營養都鎖住,簡單健康、原汁原味的澎湃咖哩海鮮飯就完成囉!
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2015/04/28 發表 3,128 瀏覽

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