杏鮑菇絲大陸妹【食在養生】【得意的一天】

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不容易變色、價錢便宜的「大陸妹」是臺灣火鍋店或小吃店中的明星青菜之一。客家話有「妹仔菜」之稱。在中國北京當地俗稱「蒿仔杆」,吃火鍋或涮羊肉時相當受歡迎的配菜。臺灣早期農民稱為「大陸A菜」。臺北農產運銷公司表示,1999年之前南臺灣農民將此菜由中國大陸引進臺灣栽種,消費者不知菜名,將改良過的葉片色澤翠綠,油油亮亮,質感脆嫩,又聽菜品種來自中國大陸,流傳為「大陸妹」。

食材 (5 人份 10 分鐘

頂級橄欖油,糖 全部少許
蒜頭,塩 3顆,少許
杏鮑菇絲 少許
大陸妹 2小把
食在養生小磨香油 少許
  • 1 先把大陸妹洗淨,並切段,蒜頭打碎,備用,
  • 2 倒入橄欖油,蒜頭爆香,接著把明星菜大陸妹放入炒,加入少許的塩巴、香油,最後呈盤上桌,再撒入杏鮑菇絲即可享用即可享用這道《最有特色的明星配菜:大陸妹》!
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食在養生
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得意的一天料理學堂:https://www.sfworldwide.com/kitchen/

2015/04/25 發表 4,436 瀏覽

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