抹茶牛奶方塊吐司

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方格狀的吐司模我覺得很特別,動手來玩了一下,家人愛吃口感軟綿麵包,所以常來個混搭,使用高、低筋麵粉混和做麵包,麵包出爐時鬆軟得家人一下就掃光,很受歡迎呢!

可參考 10分鐘<簡單基本揉麵法
http://ppt.cc/MYU3

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

材料 12公分方形吐司模
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 40g
無鹽奶油 20g
砂糖 15g
3g
即溶酵母 3g
牛奶 170g
抹茶粉(無糖) 1小匙
  • 1將材料A平均分成1/2二份,其中一份加入材料B。
  • 2個別將2份材料混合在盆內,用手攪和搓揉約15分鐘成糰。(也可使用麵包機高速攪拌15分鐘)
  • 3容器表面蓋塊布(防表面乾燥),放置未啟動的烤箱裡進行發酵,待1.5-2倍大取出,(發酵時間約1小時)
  • 4握拳向下輕輕將麵糰空氣壓出(別過於用力),個別將2色麵糰用刮刀各切開。
  • 5用手掌握住麵糰,搓揉成相同圓形4塊(2色麵糰共8塊)。
  • 6放把2色麵糰交互擺在正角模型裡。
  • 7放置溫暖處進行發酵(約30-45分鐘),發酵至1.5-2倍大就可以了(模型8分滿),蓋上蓋子,放入以180℃預熱烤箱裡,用160℃烤30分鐘。
  • 8烘烤完成後立刻將吐司取出,輕拍四邊倒出放置冷卻架放涼再切片就完成了。
  • 9麵包很適合來做三明治很好吃。
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2015/04/24 發表 8,461 瀏覽

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即溶酵母可以改成什麼酵母

1 年前