抹茶紅豆鮮奶吐司

Chiu Yu Chien
32 食譜 496 粉絲

時間

180 分鐘

食材

麵糰
抹茶糊
10g
內餡及其他

步驟

  • 抹茶糊2種材料調和拌勻。
麵糰材料除了奶油,其他的全部倒入鋼盆內,攪打5分鐘,靜置10分鐘包入奶油,繼續攪打20分鐘(中間停10分鐘左右再繼續),麵糰已有薄膜,分成2糰,其中一糰加入抹茶糊繼續攪打均勻。
整成圓形,發至2倍大。

    抹茶糊2種材料調和拌勻。 麵糰材料除了奶油,其他的全部倒入鋼盆內,攪打5分鐘,靜置10分鐘包入奶油,繼續攪打20分鐘(中間停10分鐘左右再繼續),麵糰已有薄膜,分成2糰,其中一糰加入抹茶糊繼續攪打均勻。 整成圓形,發至2倍大。

  • 排氣之後整成圓形,鬆弛10分鐘。

    排氣之後整成圓形,鬆弛10分鐘。

  • 兩種麵糰擀平,綠色在上面。

    兩種麵糰擀平,綠色在上面。

  • 紅豆放半邊。

    紅豆放半邊。

  • 包起來,邊緣捏緊。

    包起來,邊緣捏緊。

  • 擀長。

    擀長。

  • 折疊。

    折疊。

  • 共折疊3次。

    共折疊3次。

  • 擀平。

    擀平。

  • 切2刀,頭不切斷留1公分。

    切2刀,頭不切斷留1公分。

  • 編3股編。

    編3股編。

  • 尾巴捏緊。

    尾巴捏緊。

  • 放入吐司烤盤。

    放入吐司烤盤。

  • 擦上蛋液,灑上杏仁片。

    擦上蛋液,灑上杏仁片。

  • 烤箱調到最高溫預熱10分鐘,吐司盒不帶蓋放入烤箱,溫度降到上下火190°C烤20分鐘,看表面上色程度,上火調到160°C再烤10~15分鐘。

    烤箱調到最高溫預熱10分鐘,吐司盒不帶蓋放入烤箱,溫度降到上下火190°C烤20分鐘,看表面上色程度,上火調到160°C再烤10~15分鐘。

  • 出爐輕敲出熱氣,倒出吐司,待涼。

    出爐輕敲出熱氣,倒出吐司,待涼。

  • 切片。

    切片。

  • 包裝,拍照。😆😆😆

    包裝,拍照。😆😆😆

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