蒜泥松坂肉_淬釀媽媽的味道
描述
蒜泥白肉一直是媽媽的拿手菜，切成薄片的五花沾上甘甜的醬油，一路陪著自己長大。只是五花的油膩總是讓我吃上幾片便望之卻步，做了點小變化換上豬松坂肉，多了點清爽風，媽媽溫暖的好滋味不變，不能回娘家當女兒賊時蒸上一盤，很是療癒:))
份量
4
人份
步驟
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取一有深度的盤子，將醃漬好的松坂肉連同醃漬醬料通通倒入，蒸約25分鐘即可。
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蒸好的松坂肉取出放至稍涼後切成薄片，撒上蒜末及蒸盤裡的湯汁即可。用淬釀日式和風醬油露_北海道昆布當成沾醬，甘甜自然的風味更加襯托出豬松坂薄片的清甜，肉質軟嫩爽口，一路在媽媽料理台上不曾缺席的蒜泥白肉，換上豬松坂肉，少了油膩，溫暖的美味依舊:)
![拿叉子在松坂肉上戳一些小洞後，將[醃漬料]中的胡椒鹽及花椒粉均勻抹上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F484446%2F1a2e8d29e51a39b7.jpg&width=800)
![取一只夾鏈袋將步驟2的松坂肉、老薑片、蔥段及[醃漬料]中其他的調味品通通倒入，密封後搖晃幾下再放入冷藏約20分鐘入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F484447%2F4127dd42f9fb38cc.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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