百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
顏菁菁
95 食譜 680 粉絲

鮮肉餛飩

鮮肉餛飩

描述

嫌外面的餛飩不夠大顆嗎,自己動手包並不困難,找出自己最喜愛得味道,那就是肉最鮮甜的味道

219 說讚 2 一起做

食材

調味水

步驟

  • 蔥薑水~蔥切成蔥花,薑切成薄片,輕拍,放入100~150cc的水中,浸泡一下

    水~切成花,切成薄片,輕拍,放入100~150cc的水中,浸泡一下

  • 細絞肉(超市有在賣,也可叫肉攤幫你絞2次,就是細絞肉)放入盆子中

    細絞肉(超市有在賣,也可叫肉攤幫你絞2次,就是細絞肉)放入盆子中

  • 加入~1黑胡椒,2白胡椒,3香油,4鹽,5米酒,6切碎的油蔥酥(自己製做更好)...最後加入7蔥薑水(蔥薑水用手捏一捏,讓水更有蔥薑的味道)...這時捏,揉一下肉,讓肉吸收剛剛蔥薑的水分...這就是打水進肉的意思

    加入~1黑胡椒,2白胡椒,3香油,4鹽,5米酒,6切碎的油酥(自己製做更好)...最後加入7水(水用手捏一捏,讓水更有的味道)...這時捏,揉一下肉,讓肉吸收剛剛的水分...這就是打水進肉的意思

  • 包~餛飩皮~放入肉~對摺成三角形

    包~餛飩皮~放入肉~對摺成三角形

  • 包~在把兩邊口收進來,最後在上方也摺進來,如果不會黏,可沾一點水(也可包入自己喜愛的包法)

    包~在把兩邊口收進來,最後在上方也摺進來,如果不會黏,可沾一點水(也可包入自己喜愛的包法)

  • 可以煮麵放入,也可煮湯,也可做成紅油抄手,如果家中沒有辣油,也可加入xo醬,加少許醬油,香油,蔥花,這樣簡單的抄手也非常好吃

    可以煮麵放入,也可煮湯,也可做成紅油抄手,如果家中沒有辣油,也可加入xo醬,加少許醬油,香油,花,這樣簡單的抄手也非常好吃

小撇步

1~油蔥酥不要放多才不會搶了肉得香味,因為沒有加入加工品,沒有加入柴魚粉,怕肉味提不出來,就加ㄧ些碎的油蔥酥
2~不需要加太白粉進入,在打水進去時肉已經在捏揉時已經捏出肉的纖維,所以肉吃進水分,肉煮好也不會散開
3~鹽不要ㄧ次放,可慢慢放,試包ㄧ顆煮看看是否是自己可以接受得鹹味

9,496 瀏覽
avatar
顏菁菁 95 食譜 680 粉絲

料理其實很簡單,也能讓人滿足那份成就感

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 杏鮑菇 湯麵 雞胸肉 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 櫛瓜 白菜滷 高麗菜飯 雞湯 麻婆豆腐 蒸蛋 低脂高蛋白 豆腐 小黃瓜 雞蛋豆腐 四季豆 粽子 早餐 雞肉 瓜仔肉 金針菇 花椰菜 香菇雞湯 番茄 娃娃菜 三杯雞 茄子 炒飯 滷肉 南瓜 馬鈴薯燉肉 炒麵 玉米濃湯 高麗菜 餅乾 馬鈴薯 鮭魚 竹筍 糖葫蘆 家常菜 酸辣湯 排骨 糖醋排骨 菠菜 蕃茄燉牛肉 義大利麵 地瓜 台式泡菜