鮮肉餛飩
食材
胛心細絞肉
1斤
蔥末,芹菜末
適量
鹽,酒,醬油
適量
香油,白胡椒
適量
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1 細絞肉袋內,直接加入所有調味料,並充份的揉搓均勻. -
2 充份揉搓後的絞肉光澤有彈性.
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3 在袋內加入適量的青蔥,芹菜, 再度揉搓均勻.
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4 存放冰箱冷藏約半天,讓食材更融合.
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5 冷藏過後就可包成餛飩了,
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6 包好的餛飩舖在盤中放入冷凍庫冰凍.等結硬後可存放袋中冷凍,方便隨時取用.
小撇步
a.不加酒則要加入水份,可使肉打得更鬆軟.
b.直接在袋裡調味攪拌很方便.
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