鮮肉餛飩

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細絞肉包好的餛飩,存放冷凍庫,隨時煮個湯加一些香蔥青菜或麵條就是簡單一餐.這是我母親的調味方式多加了芹菜末.感覺更香口感較鬆.

食材 (10 人份 30 分鐘

胛心細絞肉 1斤
蔥末,芹菜末 適量
鹽,酒,醬油 適量
香油,白胡椒 適量
  • 1 細絞肉袋內,直接加入所有調味料,並充份的揉搓均勻.
  • 2 充份揉搓後的絞肉光澤有彈性.
  • 3 在袋內加入適量的青蔥,芹菜, 再度揉搓均勻.
  • 4 存放冰箱冷藏約半天,讓食材更融合.
  • 5 冷藏過後就可包成餛飩了,
  • 6 包好的餛飩舖在盤中放入冷凍庫冰凍.等結硬後可存放袋中冷凍,方便隨時取用.
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小撇步

a.不加酒則要加入水份,可使肉打得更鬆軟.
b.直接在袋裡調味攪拌很方便.

2014/01/14 發表 1.3 萬 瀏覽

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