鮮蝦海味蒸蛋【Z's婆婆來了】X簡易

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【十分鐘料理】鮮美、軟嫩、咕溜的蒸蛋,搭配鮮蝦.香菇.蟹肉,在家就可以吃日本料理,菜色不再一成不變!
婆婆來訪,也對這鮮味蒸蛋,說:讚!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

2尾
蟹肉棒 1條
乾香菇 1個
雞蛋 2個
海鮮調味粉/湯塊 適量
  • 1 【備料】蟹肉棒切塊,雞蛋,香菇泡水切小塊,蔥花,蝦(用少許醬油醃一下)
  • 2 熱油→香菇爆香→蝦子下去拌炒(5分熟)
  • 3 雞蛋打均勻後過篩,把泡泡過濾掉,蒸蛋才會滑嫩
  • 4 先將調味好的高湯(冷卻)與過濾好的蛋液混合= 1 : 1→料先放入蒸杯中→加入高湯蛋汁於杯中
  • 5 放入電鍋→蒸10分鐘→蔥花裝飾,上菜! (鍋蓋鍋蓋緣放一根筷子,開小縫蒸煮)
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小撇步

*海鮮會出水,要先炒過
*鍋蓋鍋蓋緣放一根筷子,開小縫,以免電鍋溫度太高,會蒸出很多洞
*高湯:蛋汁=1:1剛剛好,不須放其他調味

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2015/04/21 發表 2,709 瀏覽

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