鮮蝦海味蒸蛋【Z's婆婆來了】X簡易
【十分鐘料理】鮮美、軟嫩、咕溜的蒸蛋，搭配鮮蝦.香菇.蟹肉,在家就可以吃日本料理，菜色不再一成不變!
婆婆來訪，也對這鮮味蒸蛋，說:讚!
食材
蝦
2尾
蟹肉棒
1條
乾香菇
1個
雞蛋
2個
海鮮調味粉/湯塊
適量
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1 【備料】蟹肉棒切塊，雞蛋，香菇泡水切小塊，蔥花，蝦(用少許醬油醃一下) -
2 熱油→香菇爆香→蝦子下去拌炒(5分熟)
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3 雞蛋打均勻後過篩,把泡泡過濾掉,蒸蛋才會滑嫩
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4 先將調味好的高湯(冷卻)與過濾好的蛋液混合= 1 : 1→料先放入蒸杯中→加入高湯蛋汁於杯中
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5 放入電鍋→蒸10分鐘→蔥花裝飾,上菜! (鍋蓋鍋蓋緣放一根筷子,開小縫蒸煮)
小撇步
*海鮮會出水,要先炒過
*鍋蓋鍋蓋緣放一根筷子,開小縫,以免電鍋溫度太高,會蒸出很多洞
*高湯:蛋汁=1:1剛剛好,不須放其他調味
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