白蘿蔔鹹飯(剩飯大變身)
隔夜飯只能炒一般火腿蛋炒飯嗎?
不~~還可變成好吃的古早味白蘿蔔鹹飯~
食材
隔夜白飯
一碗
白蘿蔔
150~200公克
腰內肉
200公克
老薑末
一大匙
麻油
1~1.5匙
調味料
蠔油或醬油
少許
白胡椒粉
少許
烹大師
少許
鹽
少許
-
1 腰內肉切絲加入少許蠔油醃一下,白蘿蔔切絲備用 -
2 熱鍋開小火後倒入麻油放入老薑末爆香,再放入肉絲炒至變色
-
3 加入蘿蔔絲拌炒,蓋上鍋蓋將蘿蔔絲燜軟後先下調味料再倒入白飯拌炒均勻即可熄火完成~
小撇步
1~白胡椒粉~中藥行買的較香還微辣
2~腰內肉較嫩也可用其他部位肉代替
3~油品要用麻油較香也很對味(蘿蔔性寒)
4~千萬別加水蘿蔔會出水
5~也可用現煮白飯喔!白飯煮時水量少些即可
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