香草檸檬雞肉沙拉
這是一道清爽又健康的料理
雞胸肉拌上香草檸檬醬好開胃
而雞胸肉所含的脂肪少還有豐富蛋白質,
一點也不用擔心攝取過多熱量噢!!!
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食材
新鮮巴西利(捲葉)
150g
新鮮巴西利(平葉)
150g
薄盒葉
40g
檸檬(皮&汁)
1/2顆
大蒜
2瓣
洋蔥
1/4顆
乾辣椒
一片
橄欖油
1/2杯
黑楜椒
適量
鹽
適量
薑
3片
米酒
適量
雞胸肉
一片
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1 先將香草泡水沖洗乾淨,檸檬皮利用磨皮器取下備用 -
2 將洋蔥、蒜頭、乾辣椒切小塊和香草一起放入食物調理機中(或是果汁機)攪碎,然後加入橄欖油、檸檬汁攪拌均勻即成香草醬(香草醬置於乾淨容器中冷藏保存約可保存一週)
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3 取一鍋子加入水、鹽、米酒、薑片、雞胸肉...水煮5分鐘後再泡著5~8分鐘再取出即可(而利用這樣的煮法雞胸肉一點也不會柴噢!!)
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4 雞胸肉取出放涼後切成方塊狀,可加入喜歡的蔬菜水果,在拌上一大匙的香草檸檬醬就完成了
小撇步
香草檸檬醬不只搭配雞肉,用來醃魚類再烹調也很美味~
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