全麥土司

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做土司麵包原來如此簡單,這個加了全麥粉的土司口感非常的好,有彈性而不黏牙。

食材

高筋麵粉 390g
全麥麵粉 200g
酵母粉 10g
360g
12g
50g
奶粉 24g
奶油 50g
  • 1 除奶油外的食材全部先揉成圑,最後才加入奶油揉至光滑,可拉出薄膜的麵團。水量要慢慢加入。蓋上保鮮膜,發至2倍大。
  • 2 發酵好的麵團壓出空氣後分成6等份,滾圓後中間發酵約20分鐘
  • 3 將麵團撖平捲起後再撖一次,撖成與土司模差不多的寛度後捲起,放入模型中,接口處朝下。
  • 4 排入烤模後蓋上蓋,最後發酵至土司模約9分滿的程度即可烘烤。350°F烤約35分鐘。
  • 5 出爐後即刻脫模放在涼架上降溫。
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2015/04/21 發表 8,712 瀏覽

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請問你的食譜適12兩吐司盒嗎??

2 年前