全麥牛奶吐司🍞
描述
不需要花太多力氣揉麵團，讓時間來形成筋性，也可以做出非常好吃的吐司🍞
這次奶油放得比較多，整個家裡都是麵包香，久久不散❤️
時間
180
分鐘
步驟
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所有材料除了奶油放在麵盤裡，用刮刀攪拌混合。 牛奶先不要一次放完，留10%視乎麵團濕潤度再逐少加入，每一個牌子麵粉的吸水力不同，牛奶請酌量增減。
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麵粉成團後加入奶油，可以繼續用刮刀幫忙攪拌，麵團逐漸吸收奶油後，換手輕輕將麵團揉得均勻，不需要揉成薄膜。蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘。
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30分鐘後繼續操作，用手輕輕揉麵，大概揉2-3分鐘，表面噴點水，蓋上保鮮膜，發酵1-1.5小時。
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將麵團排氣，分割（不一定要分成四份，隨自己喜好分割或不分割都好）鬆弛5-10分鐘。
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取一個麵團，擀長平狀，再捲起來，盡量避免捲入空氣。
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把步驟5捲成的麵團擺直，再重複一次擀平捲起來。
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完成的麵團放在模型中，表面噴點水，蓋上保鮮膜發酵1-1.5小時。
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預熱烤箱180度。 麵團發酵完成後，表面噴點水（如果想要表面亮亮的可以搽點蛋液代替噴水），送入烤箱烤30-35分鐘。 烤的過程中，表面上色後可以蓋上鋁箔紙。
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烤完後，麵包連同模型在桌上輕摔兩下，取出放涼，即成。整個家裡充滿了麵包香🤤
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不需要辛苦揉麵、摔麵、講究薄膜，只要醒發充足，筋性就會出來，時間會幫你做出美味的麵包。 用手撕開麵包，你會發現超拔絲，中間氣孔分佈細緻，咬下去Q彈有嚼勁，加上小麥香和牛油香，不能自拔啊！
小撇步
1. 雞蛋大小不一，份量可與牛奶互補，也可以不放。
2. 奶油可以增加麵包的香氣和改善口感，可以依喜好減少或完全不放，但口感會不一樣。也可以用植物油代替。
3. 如果油份太少或不放，模具在麵團放入前搽點油來幫助脫模。
4. 麵包放涼後，請密封起來，避免與空氣接觸太久，影響口感。
