真鮮海鮮粥
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立夏了，沒胃口時喝點粥消暑又開胃。用蛤蜊柴魚為湯底，豬肉片的甜、蝦子的鮮，這一鍋鮮美的海鮮粥可以是正餐也可以是宵夜。
食材
蛤蜊
300g
白蝦
20尾
豬肉片
100g
柴魚片
1/2碗
白飯
3碗
薑絲
適量
蔥
3支
海苔絲
適量
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1蛤蜊吐沙洗淨備用 -
2煮一鍋水，水滾之後放入蛤蜊、薑絲
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3蛤蜊一開，先取出
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4所有的蛤蜊取出之後，將柴魚片放入，水再次滾了之後熄火，柴魚靜置五分鐘
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5取一濾網將柴魚、薑絲等瀝出即為海鮮高湯
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6取三碗白飯放入高湯燉煮
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7待粥煮好之後，放入豬肉片
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8放入白蝦
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9蛤蜊去殼將肉取出，放入鍋內同煮
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10起鍋前撒上蔥花
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11食用前再加上海苔絲，一碗鮮美的海鮮粥就完成囉
小撇步
柴魚久煮會有苦味，因此泡五分鐘後記得撈出喔
這道食譜沒有放鹽，因為蛤蜊本身已有鹹度，若想再加鹽巴，請先嚐過後再決定是否加入或加的份量。