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毛媽卡洛琳
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真鮮海鮮粥

真鮮海鮮粥

描述

立夏了,沒胃口時喝點粥消暑又開胃。用蛤蜊柴魚為湯底,豬肉片的甜、蝦子的鮮,這一鍋鮮美的海鮮粥可以是正餐也可以是宵夜。

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食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙洗淨備用

    蛤蜊吐沙洗淨備用

  • 煮一鍋水,水滾之後放入蛤蜊、薑絲

    煮一鍋水,水滾之後放入蛤蜊、

  • 蛤蜊一開,先取出

    蛤蜊一開,先取出

  • 所有的蛤蜊取出之後,將柴魚片放入,水再次滾了之後熄火,柴魚靜置五分鐘

    所有的蛤蜊取出之後,將柴魚片放入,水再次滾了之後熄火,柴魚靜置五分鐘

  • 取一濾網將柴魚、薑絲等瀝出即為海鮮高湯

    取一濾網將柴魚、絲等瀝出即為海鮮高湯

  • 取三碗白飯放入高湯燉煮

    取三碗白飯放入高湯燉煮

  • 待粥煮好之後,放入豬肉片

    待粥煮好之後,放入豬肉片

  • 放入白蝦

    放入白蝦

  • 蛤蜊去殼將肉取出,放入鍋內同煮

    蛤蜊去殼將肉取出,放入鍋內同煮

  • 起鍋前撒上蔥花

    起鍋前撒上

  • 食用前再加上海苔絲,一碗鮮美的海鮮粥就完成囉

    食用前再加上海苔絲,一碗鮮美的海鮮粥就完成囉

小撇步

柴魚久煮會有苦味,因此泡五分鐘後記得撈出喔

這道食譜沒有放鹽,因為蛤蜊本身已有鹹度,若想再加鹽巴,請先嚐過後再決定是否加入或加的份量。

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毛媽卡洛琳 177 食譜 1,606 粉絲

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