真鮮海鮮粥

2,478 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

立夏了,沒胃口時喝點粥消暑又開胃。用蛤蜊柴魚為湯底,豬肉片的甜、蝦子的鮮,這一鍋鮮美的海鮮粥可以是正餐也可以是宵夜。

https://www.facebook.com/momacaroline

食材

蛤蜊 300g
白蝦 20尾
豬肉片 100g
柴魚片 1/2碗
白飯 3碗
薑絲 適量
3支
海苔絲 適量
  • 1 蛤蜊吐沙洗淨備用
  • 2 煮一鍋水,水滾之後放入蛤蜊、薑絲
  • 3 蛤蜊一開,先取出
  • 4 所有的蛤蜊取出之後,將柴魚片放入,水再次滾了之後熄火,柴魚靜置五分鐘
  • 5 取一濾網將柴魚、薑絲等瀝出即為海鮮高湯
  • 6 取三碗白飯放入高湯燉煮
  • 7 待粥煮好之後,放入豬肉片
  • 8 放入白蝦
  • 9 蛤蜊去殼將肉取出,放入鍋內同煮
  • 10 起鍋前撒上蔥花
  • 11 食用前再加上海苔絲,一碗鮮美的海鮮粥就完成囉
贊助

小撇步

柴魚久煮會有苦味,因此泡五分鐘後記得撈出喔

這道食譜沒有放鹽,因為蛤蜊本身已有鹹度,若想再加鹽巴,請先嚐過後再決定是否加入或加的份量。

2015/05/07 發表 3.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣