自家製~韓式泡菜

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坊間的泡菜,大多加了很多添加劑、防腐劑,而自家制的好處,便是可以按自己的喜好來調節味道,令你可以隨時吃到既新鮮又健康的「自家泡菜」。

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

娃娃菜 (或大白菜) 3棵
蔥 (或大蔥) 2棵切段
薑蓉 少許匙
辣椒粉 3茶匙
韓國辣醬 3湯匙
魚露 2湯匙
蒜頭 5粒
蘋果 1個
韓國梨 1個
紅蘿蔔 1條(刨絲)
  • 1 將蘋果及韓國梨洗淨備用。
  • 2 娃娃菜用2茶匙鹽醃1小時,再瀝乾水份。
  • 3 將蘋果及梨去皮切芯再加蒜頭、薑蓉少許打成一體。
  • 4 打成蓉後加入 紅蘿蔔絲及蔥段。
  • 5 再加韓國辣醬、魚露 、辣椒粉 ,拌勻。
  • 6 放娃娃菜與所有材料拌勻。
  • 7 拌勻後放入玻璃瓶,再放雪櫃,2日後即可。
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小撇步

- 醃一星期會更入味。
- 每天翻動泡菜,菜會醃得更均勻。

2015/04/17 發表 5,273 瀏覽

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