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坊間的泡菜,大多加了很多添加劑、防腐劑,而自家制的好處,便是可以按自己的喜好來調節味道,令你可以隨時吃到既新鮮又健康的「自家泡菜」。

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
娃娃菜 (或大白菜)
3棵
蔥 (或大蔥)
2棵切段
薑蓉
少許匙
辣椒粉
3茶匙
韓國辣醬
3湯匙
魚露
2湯匙
蒜頭
5粒
蘋果
1個
韓國梨
1個
紅蘿蔔
1條(刨絲)
  • 1
    將蘋果及韓國梨洗淨備用。
  • 2
    娃娃菜用2茶匙鹽醃1小時,再瀝乾水份。
  • 3
    將蘋果及梨去皮切芯再加蒜頭、薑蓉少許打成一體。
  • 4
    打成蓉後加入 紅蘿蔔絲及蔥段。
  • 5
    再加韓國辣醬、魚露 、辣椒粉 ,拌勻。
  • 6
    放娃娃菜與所有材料拌勻。
  • 7
    拌勻後放入玻璃瓶,再放雪櫃,2日後即可。
小撇步

- 醃一星期會更入味。
- 每天翻動泡菜,菜會醃得更均勻。

2015/04/17 發表 5,368 瀏覽
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