自家製~韓式泡菜
自家製~韓式泡菜
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坊間的泡菜，大多加了很多添加劑、防腐劑，而自家制的好處，便是可以按自己的喜好來調節味道，令你可以隨時吃到既新鮮又健康的「自家泡菜」。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
娃娃菜 (或大白菜)
3棵
蔥 (或大蔥)
2棵切段
薑蓉
少許匙
辣椒粉
3茶匙
韓國辣醬
3湯匙
魚露
2湯匙
蒜頭
5粒
蘋果
1個
韓國梨
1個
紅蘿蔔
1條(刨絲)
-
1將蘋果及韓國梨洗淨備用。 -
2娃娃菜用2茶匙鹽醃1小時，再瀝乾水份。
-
3將蘋果及梨去皮切芯再加蒜頭、薑蓉少許打成一體。
-
4打成蓉後加入 紅蘿蔔絲及蔥段。
-
5再加韓國辣醬、魚露 、辣椒粉 ，拌勻。
-
6放娃娃菜與所有材料拌勻。
-
7拌勻後放入玻璃瓶，再放雪櫃，2日後即可。
小撇步
- 醃一星期會更入味。
- 每天翻動泡菜，菜會醃得更均勻。