蓁料理♥金牛角麵包

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奶香味十足的金牛角麵包
自己動手作
經濟實惠又健康
大人小孩都愛吃~~~

份量8人份

食材

高筋麵粉 200克
低筋麵粉 100克
細砂糖 50克
奶粉 15克
乳酪粉 10克
10克
全蛋 50克
泡打粉和酵母粉 各一小匙
奶油 30克
90克
(裝飾)蛋黃 1個
(裝飾)融化奶油 70克
白芝麻 少許
  • 1除了奶油, 所有材料先用攪拌機打勻後,再拌入奶油打成光滑狀
  • 2放入盆內,蓋上保鮮膜鬆弛10分中
  • 3分割8份後滾圓靜置10分(1個麵團約為70克)
  • 4再將麵團桿成30*50公分的三角形
  • 5由上而下捲起,兩端往下彎成牛角型
  • 6包上保鮮膜,靜置20分鐘
  • 7刷上蛋黃液及白芝麻,放入已預熱為180度烤箱中,烤20分鐘
  • 8取出刷上融化的奶油烤5分鐘後,再取出刷1次奶油,再烤5分鐘
  • 9香噴噴的牛角麵包,一出爐就被秒殺
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2015/04/17 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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麵糰一直縮,很難捲好,但真的好好吃

1 年前
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我做起來太甜 ><

3 年前
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糖150g 不會太多嗎?

3 年前
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試做了,沒水份很難成糰啊!後來自己加了一些鮮奶,麵糰才能成形,再加入奶油!但成品跟作者的圖還是有差異!

3 年前
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不用放水嗎?

3 年前
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對呀,材料都準備好了,發現怎麼沒水的比例?

3 年前
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請問此配方不用水嗎?

3 年前