番茄燉海鮮

2015/04/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近很想吃酸酸甜甜的番茄料理。

平常很常做的番茄肉醬筆管麵又吃得很膩,那來做海鮮料理好了。

酸甜的番茄與海鮮也非常對味喔~
除了鹽與白酒,其他都是食材的原味。好吃又沒負擔喔~

歡迎有空來坐坐~
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食材 (4 人份

中型番茄 2顆
帶殼鮮蝦 半斤
透抽 1條
蒜頭 3瓣
九層塔 適量
調味料
適量
白(葡萄)酒 半杯
  • 1 番茄去蒂頭後切成小塊、蒜頭去皮切碎、九層塔洗淨晾乾。 透抽去除軟骨與眼睛後切段與蝦子去腸泥後用米酒醃漬一下去腥
  • 2 取一鍋,放入一大匙橄欖油後開中小火, 加入鮮蝦, 再放入透抽炒至兩者表面稍微變色後馬上取出。
  • 3 同一鍋,再放入一大匙橄欖油後開中小火,加入蒜碎炒至香味出來。 隨後加入番茄炒至軟爛後,加入白酒煮滾。
  • 4 將剛剛炒至稍微變色的海鮮加回鍋中與番茄一起燉煮約5分鐘。 最後加入九層塔拌炒至九層塔軟,加鹽調味後即可盛盤上桌
  • 5 這道菜除了鹽與白酒,其他都是食材的原味。 重口味者還可以加一些義大利香料來增加香氣。 不過基本上這樣就已經很夠味了。
  • 6 炎熱的天氣沒有胃口嗎? 來道酸酸甜甜的番茄燉海鮮如何~
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