番茄燉海鮮
番茄燉海鮮
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最近很想吃酸酸甜甜的番茄料理。
平常很常做的番茄肉醬筆管麵又吃得很膩，那來做海鮮料理好了。
酸甜的番茄與海鮮也非常對味喔~
除了鹽與白酒，其他都是食材的原味。好吃又沒負擔喔~
份量
4
人份
熱量
食材
中型番茄
2顆
帶殼鮮蝦
半斤
透抽
1條
蒜頭
3瓣
九層塔
適量
調味料
鹽
適量
白(葡萄)酒
半杯
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1番茄去蒂頭後切成小塊、蒜頭去皮切碎、九層塔洗淨晾乾。 透抽去除軟骨與眼睛後切段與蝦子去腸泥後用米酒醃漬一下去腥 -
2取一鍋，放入一大匙橄欖油後開中小火， 加入鮮蝦， 再放入透抽炒至兩者表面稍微變色後馬上取出。
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3同一鍋，再放入一大匙橄欖油後開中小火，加入蒜碎炒至香味出來。 隨後加入番茄炒至軟爛後，加入白酒煮滾。
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4將剛剛炒至稍微變色的海鮮加回鍋中與番茄一起燉煮約5分鐘。 最後加入九層塔拌炒至九層塔軟，加鹽調味後即可盛盤上桌
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5這道菜除了鹽與白酒，其他都是食材的原味。 重口味者還可以加一些義大利香料來增加香氣。 不過基本上這樣就已經很夠味了。
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6炎熱的天氣沒有胃口嗎? 來道酸酸甜甜的番茄燉海鮮如何~
