巧克力蛋糕(無油無砂糖版)

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使用黑巧克力
牛奶
兩顆雞蛋
低筋麵粉
就可以做出超好吃柔軟的蛋糕喔!!

食材

蛋黃 2個
蛋白 2個
70%巧克力 適量
牛奶 40c.c
低筋麵粉 40g
蜂蜜 40g
  • 1 一定要先製作蛋黃糊喔!! 巧克力取適量,隔水加熱放涼備用 蛋黃鍋: 兩顆蛋黃攪混均勻加入蜂蜜、牛奶、些許檸檬或金桔汁(沒有沒關係),倒入預溶巧克力攪拌均勻後倒入過篩麵粉攪拌均勻。
  • 2 蛋白鍋: 兩顆蛋白使用攪拌器打製發泡(倒扣不會掉),不用加糖也可以!!
  • 3 完全不會掉喔!!可是真的很費時,我用手打了快1小時
  • 4 將1/3蛋白鍋倒入蛋黃鍋以切拌方式攪拌均勻後,再將蛋黃鍋全部倒入蛋白鍋攪拌均勻。
  • 5 烤箱預熱170度10分鐘,模型內抹油(要抹夠喔!!) 將攪拌均勻的麵糊倒入模型放入烤箱烤25min 時間到後以叉子插入,看叉子是否有沾黏(無沾黏即是烤好,有沾黏就繼續烤)
  • 6
  • 7 取出切片!! 完成摟!!
  • 8 這分量不多一個人也可以吃完喔!! 看看剖面,很鬆軟吧!!
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小撇步

烤模內部真的要抹夠油喔!
蛋糕放涼在取出,以刮刀沿鍋邊畫上一刀
方便脫模

2015/04/14 發表 8,808 瀏覽

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