巧克力蛋糕(無油無砂糖版)

列印

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使用黑巧克力
牛奶
兩顆雞蛋
低筋麵粉
就可以做出超好吃柔軟的蛋糕喔!!

蛋黃 2個

蛋白 2個

70%巧克力適量

牛奶 40c.c

低筋麵粉 40g

蜂蜜 40g

1 一定要先製作蛋黃糊喔!! 巧克力取適量，隔水加熱放涼備用蛋黃鍋: 兩顆蛋黃攪混均勻加入蜂蜜、牛奶、些許檸檬或金桔汁(沒有沒關係)，倒入預溶巧克力攪拌均勻後倒入過篩麵粉攪拌均勻。
2 蛋白鍋: 兩顆蛋白使用攪拌器打製發泡(倒扣不會掉)，不用加糖也可以!!
3 完全不會掉喔!!可是真的很費時，我用手打了快1小時
4 將1/3蛋白鍋倒入蛋黃鍋以切拌方式攪拌均勻後，再將蛋黃鍋全部倒入蛋白鍋攪拌均勻。
5 烤箱預熱170度10分鐘，模型內抹油(要抹夠喔!!) 將攪拌均勻的麵糊倒入模型放入烤箱烤25min 時間到後以叉子插入，看叉子是否有沾黏(無沾黏即是烤好，有沾黏就繼續烤)
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7 取出切片!! 完成摟!!
8 這分量不多一個人也可以吃完喔!! 看看剖面，很鬆軟吧!!