收藏 135 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

樹子又稱破布子,在台灣鄉間都可以看到,產季在春末夏初時節。經過熬煮處理與調味過後的樹子有種特有的甘味,因此從古至今常與海鮮、肉類一起搭配作為提鮮之用。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
鮮魚
1尾
樹子
適量
生薑
適量
青蔥
1根
紅辣椒
1條
調味料
適量
米酒
適量
白胡椒粉
少許
香油
少許
  • 1
    鮮魚處理後,用廚房紙巾擦乾水分,表面抹上薄薄的鹽。
  • 2
    將青蔥、生薑與紅辣椒切絲,擺在魚身上。
  • 3
    放上適量的樹子,淋上樹子罐頭的湯汁與適量的米酒,以及少許的白胡椒粉。
  • 4
    蒸籠加入適量的水,開始沸騰時,放上並且蓋上蓋子蒸煮。(鍋中的水一定要沸騰,才可以把魚放入蒸煮。)
  • 5
    蒸煮約15分鐘,檢查一下是否熟透;若是已經熟透,撒上少許香油後,就可以上桌享用。
小撇步

※ 蒸魚時間一定要拿捏到剛剛好,否則甜味會喪失。
※ 非現流的魚,若是鮮度已經很差,不建議以蒸煮的方式來料理。

部落格
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/418905745
粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

2015/04/14 發表 4,899 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣