沙茶魷魚羹『吳秉承師傅』


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吳師傅要來教大家,正港台灣味的沙茶魷魚羹喔!為什麼外面賣的就是比較好味比較香咧!?尚關鍵的湯底祕方,完全大公開喔!

美食鳳味 2014/09/10-沙茶魷魚羹

食材
發泡魷魚
2尾
高山高麗菜
200g
香菜
5g
雞高湯
1000cc
蒜末
30g
辣椒醬
1大匙
烏醋
1大匙
沙茶
1大匙
香油
1大匙
蓮藕粉水
4大匙
柴魚片
3g
  • 1
    高麗菜切片;發泡魷魚切成大塊狀備用。
  • 2
    取一內鍋,下雞高湯丶柴魚片、高麗菜燉煮5分鐘至菜熟備用。
  • 3
    取一炒鍋,下香油,先炒蒜末丶魷魚,再下辣椒醬炒香。
  • 4
    再倒入做法2的高麗菜高湯煮勻,再下調味料丶蓮藕粉芶芡再倒出,最後放上沙茶醬丶烏醋丶香菜即可。
2014/09/25 發表 8,840 瀏覽
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