地瓜燒~養生好食材
描述
地瓜的養生,做點小變化也是ㄧ道非常好吃又特別的甜點,大人,小孩,老人也適合這樣的甜點
步驟
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地瓜洗淨..蒸熟..去皮...用成泥狀,趁熱~~在入糖約30克~在加入奶油30克
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分配好幾克後,ㄧ顆約35克上下..要看當下地瓜泥的量,礳成橢圓形...冰入冷凍半小時
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等待得時間可以做外皮~~~奶油+糖粉,攪拌均勻成淡黃色
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在慢慢加入ㄧ顆蛋,蛋液分兩次加入,讓剛剛的奶油跟蛋慢慢結合
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麵粉跟泡打粉過塞~加入~攪拌,可以攪拌後用手捏均勻到完全蛋液與麵粉都融合在ㄧ起
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包好後~外皮上方...刷上蛋黃液,灑上芝麻...烤170~20之25分鐘
小撇步
1~如果想要外皮更香,可以加入杏仁粉或奶粉.....比例...約30~40,可把麵粉比例少ㄧ些換成杏仁粉或奶粉
2~每ㄧ次買的地瓜甜不度都不同所以要先試吃改變糖的用量,也可以加入ㄧ些鮮奶油或煉乳
3~地瓜燒要隔天才比較好吃...因為他會吸收地瓜裡面的水分,外皮才更有水分更香
4~也可包入芋頭泥等等
