地瓜燒~養生好食材

1,287 留言 1
13 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

地瓜的養生,做點小變化也是ㄧ道非常好吃又特別的甜點,大人,小孩,老人也適合這樣的甜點

食材

~
低筋麵粉 160克
糖粉 30克
泡打粉 2克
奶油 60克
1顆
外皮配料
蛋黃液 少許
芝麻 少許
餡料
地瓜泥 約350~400克
約30克
奶油 30克
  • 1 地瓜洗淨..蒸熟..去皮...用成泥狀,趁熱~~在入糖約30克~在加入奶油30克
  • 2 分配好幾克後,ㄧ顆約35克上下..要看當下地瓜泥的量,礳成橢圓形...冰入冷凍半小時
  • 3 等待得時間可以做外皮~~~奶油+糖粉,攪拌均勻成淡黃色
  • 4 在慢慢加入ㄧ顆蛋,蛋液分兩次加入,讓剛剛的奶油跟蛋慢慢結合
  • 5 麵粉跟泡打粉過塞~加入~攪拌,可以攪拌後用手捏均勻到完全蛋液與麵粉都融合在ㄧ起
  • 6 戳成長條型分成計算好的等份...約11~13個,在用成圓形,拿出冷凍的地瓜泥內餡把外皮將地瓜泥包入
  • 7 包好後~外皮上方...刷上蛋黃液,灑上芝麻...烤170~20之25分鐘
贊助

小撇步

1~如果想要外皮更香,可以加入杏仁粉或奶粉.....比例...約30~40,可把麵粉比例少ㄧ些換成杏仁粉或奶粉
2~每ㄧ次買的地瓜甜不度都不同所以要先試吃改變糖的用量,也可以加入ㄧ些鮮奶油或煉乳
3~地瓜燒要隔天才比較好吃...因為他會吸收地瓜裡面的水分,外皮才更有水分更香
4~也可包入芋頭泥等等

2015/04/14 發表 2.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 13 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

花蓮薯作法希望也能有食譜....如果有。謝謝

2 年前