麻辣XO醬炒豆乾~
份量
3
人份
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1黑豆乾洗淨剖半再切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油醃一下 -
2蒜苗洗淨斜切備用,大辣椒切末
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3熱油鍋放入一匙油爆炒豆干絲稍微煸焦後嗆入少許蠔油盛起鍋
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4鍋子洗淨後開火放入一匙花椒油將肉絲炒至變色,再加入大辣椒,XO醬,爆香倒入豆干絲,蒜苗加入後沿鍋邊嗆點味霖調味即可起鍋~
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5
小撇步
1~蠔油有鹹了所以我不再加鹽~
2~辣度請自行調整~
3~肉絲可改五花肉或是里肌肉絲~
4~腰內肉的肉質是最軟嫩~
5~花椒油做法~https://icook.tw/recipes/88930
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