忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲 追蹤 麻辣XO醬炒豆乾~ 描述 醬料中極品~XO醬 味道鮮香加入炒豆乾更是下飯,帶便當的菜色~ 當下酒菜也超讚的~ #家常食材 #豆製品 122 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 黑豆乾 2塊 腰內肉 150公克 蒜苗 2支 大辣椒 1支 花椒油 一匙 調味料 XO醬 一匙 麻辣醬 一匙 蠔油 一匙 味霖 一匙 步驟 黑豆乾洗淨剖半再切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油醃一下 蒜苗洗淨斜切備用,大辣椒切末 熱油鍋放入一匙油爆炒豆干絲稍微煸焦後嗆入少許蠔油盛起鍋 鍋子洗淨後開火放入一匙花椒油將肉絲炒至變色,再加入大辣椒,XO醬,爆香倒入豆干絲,蒜苗加入後沿鍋邊嗆點味霖調味即可起鍋~ 小撇步 1~蠔油有鹹了所以我不再加鹽~ 2~辣度請自行調整~ 3~肉絲可改五花肉或是里肌肉絲~ 4~腰內肉的肉質是最軟嫩~ 5~花椒油做法~https://icook.tw/recipes/88930 5,607 瀏覽 2015/04/16 發表