麻辣XO醬炒豆乾~

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醬料中極品~XO醬
味道鮮香加入炒豆乾更是下飯,帶便當的菜色~
當下酒菜也超讚的~

份量
3 人份
食材
黑豆乾
2塊
腰內肉
150公克
蒜苗
2支
大辣椒
1支
花椒油
一匙
調味料
XO醬
一匙
麻辣醬
一匙
蠔油
一匙
味霖
一匙
  • 1
    黑豆乾洗淨剖半再切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油醃一下
  • 2
    蒜苗洗淨斜切備用,大辣椒切末
  • 3
    熱油鍋放入一匙油爆炒豆干絲稍微煸焦後嗆入少許蠔油盛起鍋
  • 4
    鍋子洗淨後開火放入一匙花椒油將肉絲炒至變色,再加入大辣椒,XO醬,爆香倒入豆干絲,蒜苗加入後沿鍋邊嗆點味霖調味即可起鍋~
  • 5
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小撇步

1~蠔油有鹹了所以我不再加鹽~
2~辣度請自行調整~
3~肉絲可改五花肉或是里肌肉絲~
4~腰內肉的肉質是最軟嫩~
5~花椒油做法~http://icook.tw/recipes/88930

2015/04/16 發表 2,705 瀏覽
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