★H-House微光小廚房★甜心小泡芙

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是否想與小朋友一起動手做原味小泡芙呢?材料準備好後,就可挑戰囉!!
步驟中有特別說明(重點)。

烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 25g
2小搓
砂糖 2小搓
50g
低筋麵粉 30g
1個
珍珠糖 適量
  • 1 將無鹽奶油,鹽,砂糖,水準備好後,放入鍋中,開中火煮沸。
  • 2 (重點)將低筋麵粉過篩。待#1鍋中煮沸後關火,馬上倒入低筋麵粉,並離開火爐,快速地攪拌至均勻。
  • 3 將#2鍋子再度放入火爐上開中火。
  • 4 (重點)將麵糊攪拌至變成一團麵糊後,且鍋底會呈現薄薄地一層膜後即可倒入事先準備好的乾淨的鍋中。
  • 5 (重點)倒入1/3蛋液在#4中,攪拌至麵糊與蛋液完全混在一起後,再倒入另外的1/2蛋液。
  • 6 (重點)以蛋液慢慢地加入並來調整麵糊的軟硬度。待麵糊呈現倒三角形時,即可停止不加入蛋液。
  • 7 裝入擠花袋中,擠出約3公分大小圓形,約18-20個。
  • 8 擠好後,麵糊可抹上薄薄地一層蛋液(可用有剩下的蛋液喔)。
  • 9 最後,再餔上適量的珍珠糖。烤箱200度20分。
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小撇步

1,預熱200度。
2,進行烘烤泡芙時,不可打開烤箱,以免無法成型。
3,FB:https://www.facebook.com/chingying.wang.921

2015/04/13 發表 5,966 瀏覽

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