★H-House微光小廚房★甜心小泡芙
是否想與小朋友一起動手做原味小泡芙呢？材料準備好後，就可挑戰囉！！
步驟中有特別說明（重點）。
食材
無鹽奶油
25g
鹽
2小搓
砂糖
2小搓
水
50g
低筋麵粉
30g
蛋
1個
珍珠糖
適量
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1 將無鹽奶油，鹽，砂糖，水準備好後，放入鍋中，開中火煮沸。
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2 （重點）將低筋麵粉過篩。待＃１鍋中煮沸後關火，馬上倒入低筋麵粉，並離開火爐，快速地攪拌至均勻。
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3 將＃２鍋子再度放入火爐上開中火。
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4 （重點）將麵糊攪拌至變成一團麵糊後，且鍋底會呈現薄薄地一層膜後即可倒入事先準備好的乾淨的鍋中。
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5 （重點）倒入1/3蛋液在#4中，攪拌至麵糊與蛋液完全混在一起後，再倒入另外的1/2蛋液。
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6 （重點）以蛋液慢慢地加入並來調整麵糊的軟硬度。待麵糊呈現倒三角形時，即可停止不加入蛋液。
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7 裝入擠花袋中，擠出約3公分大小圓形，約18-20個。
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8 擠好後，麵糊可抹上薄薄地一層蛋液（可用有剩下的蛋液喔）。
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9 最後，再餔上適量的珍珠糖。烤箱200度20分。
小撇步
１,預熱200度。
２,進行烘烤泡芙時，不可打開烤箱，以免無法成型。
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