★H-House微光小廚房★甜心小泡芙

描述
是否想與小朋友一起動手做原味小泡芙呢?材料準備好後,就可挑戰囉!!
步驟中有特別說明(重點)。
時間
熱量
步驟
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將無鹽奶油,鹽,砂糖,水準備好後,放入鍋中,開中火煮沸。
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(重點)將低筋麵粉過篩。待#1鍋中煮沸後關火,馬上倒入低筋麵粉,並離開火爐,快速地攪拌至均勻。
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將#2鍋子再度放入火爐上開中火。
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(重點)將麵糊攪拌至變成一團麵糊後,且鍋底會呈現薄薄地一層膜後即可倒入事先準備好的乾淨的鍋中。
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(重點)倒入1/3蛋液在#4中,攪拌至麵糊與蛋液完全混在一起後,再倒入另外的1/2蛋液。
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(重點)以蛋液慢慢地加入並來調整麵糊的軟硬度。待麵糊呈現倒三角形時,即可停止不加入蛋液。
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裝入擠花袋中,擠出約3公分大小圓形,約18-20個。
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擠好後,麵糊可抹上薄薄地一層蛋液(可用有剩下的蛋液喔)。
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最後,再餔上適量的珍珠糖。烤箱200度20分。
小撇步
1,預熱200度。
2,進行烘烤泡芙時,不可打開烤箱,以免無法成型。
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