烤蒸蛋
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將中式蒸蛋改成用烤的會變怎樣?
表面有蛋的焦香~
內層有蔬菜鮮甜~
口感有布丁的滑嫩~
每一口都是大滿足~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
雞里肌或雞胸肉
100g
蘆筍
8-10支
洋蔥
1/4顆
鴻喜菇
1/4包
雞蛋
3顆
牛奶
300ml
調味
鹽或雞粉
適量
醃料
海鹽
1/4小匙
香蒜粉
1/2小匙
黑胡椒粒
少許
食用油
少許
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1蘆筍切小小段備用(烤箱此時請先預熱220度) -
2鴻喜菇去蒂頭.掰開
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3肌肉切小塊狀
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4雞肉加入醃料抓醃一下(約5分鐘)
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5洋蔥切碎末狀
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6熱鍋不加油.先煸香鴻喜菇至表面出水.即可起鍋備用
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7鍋內加入少許油.先爆香洋蔥
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8加入雞肉
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9雞肉表面反白至半熟狀.即可加入蘆筍拌炒幾下.即可關火起鍋
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10將料舖進烤盅或馬芬盤底
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11將雞蛋打散
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12加入牛奶.調味拌勻.牛奶蛋液完成 (牛奶蛋液可以過濾一下.有結塊蛋清.蛋就不滑嫩囉)
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13將牛奶蛋液加入盤中或烤盅中(9分滿).在擺上鴻喜菇.表面灑上一點帕馬森起司粉(可以省略)
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14進爐烘烤(220度烤20分....時間依自家烤箱的實際狀況自行調整)
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15烤至表面微黃或微焦.即可出爐
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16出爐後會表面消風.但不影響美味喔~
![雞肉加入[醃料]抓醃一下(約5分鐘)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/478545/large_5b10784abb69643f.jpg)
![加入牛奶.[調味]拌勻.牛奶蛋液完成
(牛奶蛋液可以過濾一下.有結塊蛋清.蛋就不滑嫩囉)](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/478551/large_27448555b29bda46.jpg)
小撇步
** 醃料裡的鹽分可自行斟酌
**若想吃到蔬菜的鮮甜味.牛奶蛋液的鹽或雞粉也可不加~
**牛奶蛋液的比例是.1顆蛋:100cc牛奶.可依自家烤盅大小自行決定使用份量~
**牛奶也可以用水代替.或是加入一些鮮奶油取代牛奶.味道會更濃郁
**家用烤箱皆有溫差.請自行調整溫度或增減時間
