烤蒸蛋

安小莉的肥豬食堂
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描述

將中式蒸蛋改成用烤的會變怎樣?
表面有蛋的焦香~
內層有蔬菜鮮甜~
口感有布丁的滑嫩~
每一口都是大滿足~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
8-10支
1/4顆
1/4包
3顆
300ml
調味
適量
醃料
1/4小匙
1/2小匙
少許
少許

步驟

  • 蘆筍切小小段備用(烤箱此時請先預熱220度)

    蘆筍切小小段備用(烤箱此時請先預熱220度)

  • 鴻喜菇去蒂頭.掰開

    鴻喜菇去蒂頭.掰開

  • 肌肉切小塊狀

    肌肉切小塊狀

  • 雞肉加入[醃料]抓醃一下(約5分鐘)

    雞肉加入醃料抓醃一下(約5分鐘)

  • 洋蔥切碎末狀

    洋蔥切碎末狀

  • 熱鍋不加油.先煸香鴻喜菇至表面出水.即可起鍋備用

    熱鍋不加油.先煸香鴻喜菇至表面出水.即可起鍋備用

  • 鍋內加入少許油.先爆香洋蔥

    鍋內加入少許油.先爆香洋蔥

  • 加入雞肉

    加入雞肉

  • 雞肉表面反白至半熟狀.即可加入蘆筍拌炒幾下.即可關火起鍋

    雞肉表面反白至半熟狀.即可加入蘆筍拌炒幾下.即可關火起鍋

  • 將料舖進烤盅或馬芬盤底

    將料舖進烤盅或馬芬盤底

  • 將雞蛋打散

    將雞蛋打散

  • 加入牛奶.[調味]拌勻.牛奶蛋液完成
(牛奶蛋液可以過濾一下.有結塊蛋清.蛋就不滑嫩囉)

    加入牛奶.調味拌勻.牛奶蛋液完成 (牛奶蛋液可以過濾一下.有結塊蛋清.蛋就不滑嫩囉)

  • 將牛奶蛋液加入盤中或烤盅中(9分滿).在擺上鴻喜菇.表面灑上一點帕馬森起司粉(可以省略)

    將牛奶蛋液加入盤中或烤盅中(9分滿).在擺上鴻喜菇.表面灑上一點帕馬森起司粉(可以省略)

  • 進爐烘烤(220度烤20分....時間依自家烤箱的實際狀況自行調整)

    進爐烘烤(220度烤20分....時間依自家烤箱的實際狀況自行調整)

  • 烤至表面微黃或微焦.即可出爐

    烤至表面微黃或微焦.即可出爐

  • 出爐後會表面消風.但不影響美味喔~

    出爐後會表面消風.但不影響美味喔~

小撇步

** 醃料裡的鹽分可自行斟酌
**若想吃到蔬菜的鮮甜味.牛奶蛋液的鹽或雞粉也可不加~
**牛奶蛋液的比例是.1顆蛋:100cc牛奶.可依自家烤盅大小自行決定使用份量~
**牛奶也可以用水代替.或是加入一些鮮奶油取代牛奶.味道會更濃郁
**家用烤箱皆有溫差.請自行調整溫度或增減時間

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安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,742 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

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留言

共 1 則
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  • 請問香蒜粉可用什麼取代呢?或者除了香蒜粉之外還建議什麼醃料?謝謝您

    香蒜粉可用新鮮蒜末取代,或直接省略不加都可以 香料部分可依個人口味自行斟酌如義大利香料粉,紅椒粉,只要喜歡都可以自換口味,不需設限於食譜裡的味道~😊😊

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