*智慧萬用鍋*免揉堅果葡萄乾麵包

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好愛吃麵包,但害怕外面麵包的香精味,天然麵包又好貴>_< 所以決定嘗試用免揉麵糰做麵包,沒想到非常好吃!而且愛加多少料就加多少唷^^
因為住小套房沒有瓦斯爐,也沒有大烤箱,這次是用飛利浦智慧萬用鍋和家用6公升小烤箱(上色用)完成的。

烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 250g
溫水 150ml
1顆
融化無塩奶油 25g
細砂糖 30g
酵母 3g
1小匙
綜合堅果 適量
  • 1 先將溫水、酵母、蛋、細砂糖和塩放入有蓋的保鮮盒攪拌均勻,再加入高筋麵粉和融化奶油充分拌勻。
  • 2 放在室溫約1小時,等麵糰變約2倍大後,蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少3小時(我放了10小時)
  • 3 將麵糰拿出冰箱回溫一下,拍出空氣後包入堅果,整型。
  • 4 整型後的麵糰放入智慧萬用鍋再發酵,可放一小杯溫水幫助發酵(圖為一人份麵包,約130g)
  • 5 發酵完成後在麵糰上劃2刀(因為麵糰很黏所以劃的很醜,囧)
  • 6 設定無水烹調20分鐘(因為怕麵包底部太硬所以底部放了架子)
  • 7 20分鐘後麵包熟了,但表面顏色不漂亮。
  • 8 放了小烤箱約烤3-5分鐘讓麵包上色就完成了。
  • 9 裡面很柔軟好吃唷!
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2015/04/12 發表 7,618 瀏覽

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