超開胃豆腐蒸鮭魚【深夜食堂x鮮食家】

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天氣漸漸升溫,胃口慢慢變差, 來做道省時、省能、健康蒸煮食譜. 運用料酒將鮭魚做簡單調味, 加入嫩薑絲一起蒸煮,不只去除魚腥味還可帶出鮭魚甘美之味, 淋上自調簡單泰式風味醬微酸、辣組合, 當豆腐鮭魚蒸好, 直接淋上醬料即可上桌享用清新爽口、讓人開胃的ㄧ道佳餚, 很棒哦!

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份量3人份

食材

鮭魚 2大片
豆腐 1塊
嫩薑 適量
紅辣椒 1條
香菜 適量
料酒 25ml
海鹽 少許
調料醬料
醬油 30ml
味霖 45ml
檸檬汁 40ml
20g
香油 少許
  • 1鮭魚洗淨輕薄片, 加入料酒醃製一下
  • 2豆腐用廚房萬用紙將多餘水分吸乾,切薄片備用
  • 3依序ㄧ片豆腐ㄧ片鮭魚排於盤中
  • 4撒上嫩薑絲、海鹽
  • 5蒸鍋加入水預熱, 放入步驟4 中小火蒸熟
  • 6混合、調勻調味醬料食材
  • 7淋上蒸好豆腐鮭魚, 撒上紅辣椒、香菜即可上桌享用囉!

小撇步

先將鮭魚於放入冷凍庫冰ㄧ下, 取出切片即可切出漂亮的薄片、鮭魚肉保持完整哦!
可利用電鍋煮飯同時ㄧ起蒸煮, 飯煮好、豆腐鮭魚也蒸煮好哦!

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更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.fr

2015/04/11 發表 1.9 萬 瀏覽

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請問您選用的是什麼豆腐呢?

1 年前