甜甜圈
食材
高筋麵粉
250g
酵母
3g
糖
25g
蛋
1顆
水
100g
無鹽奶油
20g
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1 將所有材料混和均勻,搓揉至不黏手即可,麵糰醒30-40分鐘(室溫高要縮短醒麵糰的時間) -
2 每60g分成一份麵糰揉至光滑再鬆弛20分鐘
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3 將揉圓的麵糰用筷子在中間搓一個洞,用手指均勻的拉開,讓中心出現一個空心圓,再鬆弛10分鐘
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4 油鍋熱鍋放入甜甜圈麵糰,將兩面炸至金黃色即可取出,用廚紙快速吸一下油沾上細砂糖即可食用
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5
小撇步
麵糰剛下油鍋要開小火要起鍋前要開大火,這樣炸起來的甜甜圈才能夠不油膩
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