蚵仔煎〞（軟Q版）
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蚵仔煎是台灣著名小吃之ㄧ，
常看到夜市的蚵仔煎小販就著一口大煎台，
熟練的煎製出香味四溢的蚵仔煎~
但近來這些小吃價格逐漸上漲，用量也越來越”節省”
再加上有些店家廚具清潔較不徹底，用油也稍嫌過多
不如自己在家動手吧！ ：P
（1人份，約200大卡）
食材
地瓜粉
1大匙
太白粉
1大匙
水
100cc
胡椒粉
1/4小匙
鹽
1/8小匙
蛋
1個
蚵仔
適量
大陸妹
適量
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1地瓜粉、太白粉、水、胡椒粉及鹽拌勻成粉漿；大陸妹洗淨切段備用 -
2取一平底鍋，抹勻油燒熱後放入蚵仔略煎一下
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3依序倒入粉漿及蛋液，再鋪上大陸妹後煎至粉漿呈半透明狀態
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4翻面續煎至二面熟透後，即可淋上醬汁享用
小撇步
1.此粉漿比例成品較軟，若喜歡稍硬口感者，可減少水的比例
2.大陸妹可依個人喜好替換成小白菜、茼萵或豆芽菜等蔬菜