[夏日快速料理]紅麴涼麵<三風麵館>

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利用市售的無色素添加的紅麴麵,加上特製的皮蛋醬,尾段有著微涼的口感,炎熱的夏天吃還不錯呢

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

紅麴麵 一束
皮蛋 1顆
醬油膏 適量
芝麻香油 適量
開水 適量
小黃瓜絲 少許
  • 1 取一束三風麵館的紅麴麵
  • 2 準備一鍋滾水,水滾下麵條,並用筷子輕輕撥動
  • 3 煮麵水再次滾起就可以撈起麵條,放入冰水中冰鎮後撈起備用
  • 4 製作皮蛋醬:皮蛋、醬油膏、香油用機器打均勻
  • 5 製作皮蛋醬:開水慢慢地加入,調整至喜愛的濃稠度即可
  • 6 紅麴麵條淋上皮蛋醬,鋪上少許小黃瓜絲即完成
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2015/04/10 發表 1,949 瀏覽

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