葡萄丹麥酥卷

2015/04/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在西式餅店經常會有的葡萄丹麥酥卷,在家也可輕鬆做!超酥脆的麵包,甜甜的卡士達醬,有葡萄及肉桂香,超美味!

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食材 45 分鐘

丹麥酥麵糰 1份
卡士達醬 適量
葡萄乾 120克
肉桂粉 (可省略) 1茶匙
杏桃果醬 2湯匙
熱水 1湯匙
1顆
  • 1 自製丹麥酥麵包麵糰可到> http://icook.tw/recipes/106273 該食譜的份量是三份麵糰的(總共可做24個麵包),這個食譜只需用一份麵糰,做8個麵包
  • 2 卡士達醬pastry cream 的食譜可到> http://icook.tw/recipes/106320
  • 3 將麵糰擀成約30×40厘米的長方形
  • 4 在麵糰上塗上卡士達醬,放上葡萄乾及灑上肉桂粉
  • 5 然後慢慢將較長的一方捲起來
  • 6 再將長麵糰切成8等份
  • 7 放在烘焙紙上,蓋上保鮮紙,靜置40分鐘,麵糰會脹大一點。打發一顆蛋,在麵糰上塗一層蛋液,然後放入烤箱220度,烤將20至25分鐘,至表面金黃色即可
  • 8 在麵包表面塗上杏桃果醬(兩湯匙杏桃果醬+1湯匙熱水拌勻),令麵包有光亮的效果
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