私家手作餛飩抄手

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份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

瘦豬絞肉細末 300g
青蔥 2根
1/2匙
白胡椒 1/4匙
醬油 1/2匙
芹菜 1根
雞蛋 1個
少許
麻油 少許
餛飩皮 半斤
  • 1 豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。
  • 2 加入雞蛋攪拌均勻後,放入蔥花攪拌均勻即可準備包餛飩。
  • 3 餛飩餡建議不要包太多,餛飩皮薄,肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。
  • 4 餛飩包好後,下滾水煮5~7分鐘,關火在熱水中泡一分鐘後舀起,讓內餡熟透而皮又不會煮得過度軟爛。
  • 5 在碗裡放進一小匙醬油及糖、麻油少許,就是一個簡易的無辣醬料,如果喜歡吃辣的人可以放入辣油,餛飩放進碗內,再撒上芹菜末或蔥花增添香氣,即完成。
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2015/04/09 發表 6,746 瀏覽

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