私家手作餛飩抄手


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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
瘦豬絞肉細末
300g
青蔥
2根
1/2匙
白胡椒
1/4匙
醬油
1/2匙
芹菜
1根
雞蛋
1個
少許
麻油
少許
餛飩皮
半斤
  • 1
    豬絞肉與鹽、白胡椒、醬油攪拌約5分鐘至有黏性。
  • 2
    加入雞蛋攪拌均勻後,放入蔥花攪拌均勻即可準備包餛飩。
  • 3
    餛飩餡建議不要包太多,餛飩皮薄,肉餡不多才能避免下鍋後皮過軟爛而內餡不熟。
  • 4
    餛飩包好後,下滾水煮5~7分鐘,關火在熱水中泡一分鐘後舀起,讓內餡熟透而皮又不會煮得過度軟爛。
  • 5
    在碗裡放進一小匙醬油及糖、麻油少許,就是一個簡易的無辣醬料,如果喜歡吃辣的人可以放入辣油,餛飩放進碗內,再撒上芹菜末或蔥花增添香氣,即完成。
2015/04/09 發表 7,829 瀏覽
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