善用廚餘~瑤柱海苔豬骨粥 ˘⌣˘
清明時節，家人買了整隻乳豬拜祖先吃剩些豬頭、豬骨....吃得不要浪費!!! 今次自己花花心思，動頭腦將廚餘(乳豬頭)加工成較健康的上菜！
希望大家也懂得珍惜食物，加入惜食行列。
將廚餘變上菜，更可集味蕾誘惑、視覺刺激、健康「有營」於一身！ƪ(♥ﻬ♥)ʃ
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食材
日本珍珠米
2小杯
煲湯海苔
1大片
瑤柱
4粒
脫脂清雞湯
1碗
廚餘
乳豬頭(去皮去脂)
1個
薑
1大片
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1 預備材料: 乳豬頭及紫菜洗淨❣豬頭去皮去脂氽水、紫菜氽水切碎備用❣薑去皮切片。 -
2 熱鍋煲水，放入珍珠米、清雞湯及瑤柱煮熟。
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3 煮至杰身後，再放入豬骨及薑片多煮一會至入味，如粥黏底可多放些熟水拌勻。
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4 最後，放入海苔拌勻再煮滚，灑上胡椒粉即成。
小撇步
1. 如中途粥黏底可多放些熟水拌勻。
2. 粥隔過夜翻煮會更入味，但要多加水/清雞湯以免黏底。
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