善用廚餘~瑤柱海苔豬骨粥 ˘⌣˘

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清明時節,家人買了整隻乳豬拜祖先吃剩些豬頭、豬骨....吃得不要浪費!!! 今次自己花花心思,動頭腦將廚餘(乳豬頭)加工成較健康的上菜!
希望大家也懂得珍惜食物,加入惜食行列。
將廚餘變上菜,更可集味蕾誘惑、視覺刺激、健康「有營」於一身!ƪ(♥ﻬ♥)ʃ
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

日本珍珠米 2小杯
煲湯海苔 1大片
瑤柱 4粒
脫脂清雞湯 1碗
廚餘
乳豬頭(去皮去脂) 1個
1大片
  • 1 預備材料: 乳豬頭及紫菜洗淨❣豬頭去皮去脂氽水、紫菜氽水切碎備用❣薑去皮切片。
  • 2 熱鍋煲水,放入珍珠米、清雞湯及瑤柱煮熟。
  • 3 煮至杰身後,再放入豬骨及薑片多煮一會至入味,如粥黏底可多放些熟水拌勻。
  • 4 最後,放入海苔拌勻再煮滚,灑上胡椒粉即成。
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小撇步

1. 如中途粥黏底可多放些熟水拌勻。
2. 粥隔過夜翻煮會更入味,但要多加水/清雞湯以免黏底。

2015/04/10 發表 1,691 瀏覽

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