秋天要煲湯~~鳳梨苦瓜雞湯
描述
雖然已經過了中秋節但是天氣依然非常的炎熱、讓人提不起食慾, 這個時候有著鳳梨跟苦瓜這種酸酸甜甜的湯頭, 再加上煮湯不敗款的破布子, 我覺得這個鳳梨苦瓜雞湯是不可能失敗的湯品, 如果不會煮湯的人真的可以嘗試看看, 這是一個新手不失敗款、非常簡單上手的食谱, 同時也可以滿足味蕾與及療癒的湯品之一。
份量
時間
食材
步驟
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一開始先把材料準備好, 燒開水, 預熱烤箱150度c。 最主要是鳳梨罐頭打開,然後把鳳梨切對半,乾薑切片,苦瓜去籽切成一口大小。因為我這一次利用了破布子來煮湯、還有鳳梨罐頭的湯汁一起調味, 所以湯頭非常的甘甜, 我就沒有刻意在下太多的調味料, 那如果覺得味道不夠的可以斟酌下一點點鹽巴來調味也可以。
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川燙的方式是用:把超市的切塊雞腿排放到鍋子裡面、用冷水蓋過大概高1公分左右分量, 再加入一大匙的米酒或日式清酒就開始從冷水煮到沸騰, 沸騰之後繼續再煮滾3分鐘, 即可關火把水倒掉, 再用水沖洗乾淨表面的浮沫就可以拿來使用。
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淋上一大匙的破布子還有鳳梨罐頭的湯汁
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再加上燒開的熱開水到鍋子的9分滿, 這樣子煮的時間會非常的快速又省事。
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因為份量不多, 我大約滾了不到5分鐘就已經大滾, 那因為要省事所以我就把鍋蓋蓋上放入烤箱直接開始150度c慢燉大約30~35分鐘左右。
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煮好之後我就忍不住呈了一大碗、滿滿有鳳梨跟苦瓜的湯來大快朵頤。 這個湯酸酸甜甜的我覺得非常開胃又好吃, 但因為我沒有搭配其他的澱粉或是配菜, 所以我吃蔬菜及蛋白質的比例比較高, 但如果是家裡全家要一起吃的話, 我建議湯汁的份量可以再多一倍, 這樣子的話就可以當佐餐的湯品也很不錯。
小撇步
或者是家裡有大同電鍋或悶燒鍋的也可以放進去直接著即可。
改用電鍋的話應該是外鍋一杯水跳起來就可以的份量。
那如果是悶燒鍋的話我想應該要放個兩~三個小時左右、或是久一點也沒關係, 這樣子鳳梨跟雞湯的味道會非常的融入湯頭。
那如果沒有悶燒鍋、沒有電鍋、也沒有大烤箱的話, 其實就是在瓦斯爐上用小火煮半小時就好。
