紅咖哩南瓜湯

2015/04/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烤過的蔬菜甜度增加,除了當作配菜外,再放入其他元素做成湯品,讓餐桌更豐盛。
紅咖哩醬提升了南瓜的香氣,比一般的南瓜濃湯多了許多香味,讓味道變得更有層次感,而椰奶則增加了濃郁口感,同時也降低了紅咖哩的辣度。
咖哩醬不僅只能做咖哩燴飯,善用調味料及醬料,會讓餐桌更豐盛、料理更美味!

食材 (2 人份 30 分鐘

南瓜 1/2顆
洋蔥 1/2顆
紅甜椒 1/2顆
黃甜椒 1/2顆
橄欖油 2tbsp
有心牌紅咖哩醬 1tbsp
椰奶 125ml
250ml
適量
黑胡椒 適量
芫荽(非必要) 適量
  • 1 食材大集合。
  • 2 南瓜切薄片,甜椒及洋蔥切小方塊,混合少許橄欖油後放入烤箱以190度烤約20mins。
  • 3 烤後的蔬菜放入果汁機或調理機中,加入椰奶、水及有心牌紅咖哩醬,一起打成泥。如果喜歡超重口味,還可再加入1顆大蒜及1tbs薑末一起打。
  • 4 也可選擇與紅咖哩烤雞腿一起烤,如此可增添雞肉肉汁的香氣。
  • 5 轉換到鍋內,置於瓦斯爐上加熱到滾,可視個人口味添加鹽及黑胡椒。
  • 6 烤過的蔬菜更增添南瓜湯的甜度,紅咖哩則提供香氣及辣度,如果您是嗜辣者絕對要試看看這道紅咖哩南瓜湯!
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