西班牙牛肉丸

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第一次吃這道菜是在婆婆家,他是西班牙南部安達魯西亞人,我這個台灣來的媳婦為了討婆婆歡欣也為了自己很愛美食~哈哈!努力的把這道菜給學起來.現在已經變成我的拿手菜之一,家裡的小朋友超喜歡!今天介紹的做法是加入番茄的,另外一個做法則不用番茄,看個人喜好瞜!

份量4人份

食材

牛絞肉 500g
土司麵包 2片
雞蛋 1個
蒜頭 1辦
牛奶 1咖啡杯
麵粉 滾肉丸用
罐裝番茄或新鮮番茄 400~500g
月桂葉 1~2片
白酒 1咖啡杯
適量
黑胡椒粉 適量
洋蔥切碎 1個
炸油 適量
橄欖油 1湯匙
香芹 1小把
水或歷過的肉汁 1大杯
  • 1 將吐司麵包放在湯盤中加入牛奶浸泡到完全吸進
  • 2 將牛絞肉放在一個大碗中,加入雞蛋,鹽巴,黑胡椒粉,壓碎的蒜頭及切碎的香芹,並將浸泡過的麵包用叉子壓碎後一同加入,攪拌均勻
  • 3 將拌勻後的牛絞肉搓成大小均勻的丸子,滾上麵粉.同時可將炸油加熱.
  • 4 將肉丸子炸成金黃色後起鍋
  • 5 再另一個鍋子中加入橄欖油,將已經切碎的洋蔥加入炒至有點金黃色(也可以用攪拌器打碎,如此得到的像是泥狀的結果)看個人喜好.並加入用桂葉及白酒
  • 6 加入罐裝番茄或是切碎的新鮮番茄到鍋子中和之前的洋蔥炒勻後加入之前炸好的牛肉丸,同時加入水或是肉汁.蓋上鍋蓋小火煮約10~15分鐘
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小撇步

搭配西班牙牛肉丸可配白飯或是炸馬鈴薯片(自家炸的)都是很不錯的~
搓肉丸的時候記得雙手要沾冷水,這樣子肉才不會沾黏在手上!

2015/04/05 發表 5,477 瀏覽

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