炒海瓜子【阿基師3/30教學】

2015/04/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黑醋能使身體保持弱鹼性,可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。
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豆豉含有豐富的磷、鐵、鈷、硒、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等營養素。大量能溶解血栓的尿激素,能預防腦血栓的形成、老年癡呆症。具改善消化功能、提升免疫功能。
大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。
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薑:溫中,散寒。青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。

食材 (5 人份 10 分鐘

海瓜子 300g(吐沙)
蔥段,薑末 1支、5g
蒜末,辣椒斜片 5g,1/2支
九層塔葉,豆鼓 20片,1大匙
米酒,烏醋 1大匙,1茶匙
美茶釀醬油膏 1茶匙
美茶釀醬油 1大匙
  • 1 【若希望名廚阿基師再開廚藝課,大家多支持把菜放得意的一天料理學堂,謝謝大家!】 備料:將海瓜子先泡在熱水中、蒜頭拍扁、薑切末、辣椒切丁、九層塔取4片切末,
  • 2 入油於鍋內,爆香豆鼓、薑末、蒜末和辣椒片,再放入海瓜子加蓋燜煮,
  • 3 等待海瓜子殼開後,加入美茶釀醬油膏、醬油和米酒拌炒,起鍋前放入九層塔、烏醋和蔥段翻炒均勻即可享用阿基師現教現煮,沒有採排,教了第一道美味家常菜-海瓜子料理。 得意的一天料理學堂 http://greatday.quaker.com.tw/web/
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